Тушеная капуста для детей

Слушать рецепт:

Тушёная капуста считается диетическим и очень полезным блюдом. Ее готовят без перца и специй. Получается она очень сочной, нежной и питательной. Рецепт капусты, как в детском саду, позволит каждой хозяйке угощать своего ребёнка любимым блюдом и дома. Для приготовления выбирают красивую белокочанную капусту без сухих листьев и следов гнили.

1. Калории
   72,15 кКал
2. Белки
   1,81 грамм
3. Жиры
   3,99 грамм
4. Углеводы
   6,81 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Белокочанная капуста

   ---

   
   500 г
2. Морковь

   ---

   
   100 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   100 г
4. Сливочное масло

   ---

   
   1 ст. л. = 20 г
5. Растительное масло

   ---

   
   1 ст. л. = 17 г
6. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   1 ст. л. = 15 г
7. Вода

   ---

   
   2 ст. л. = 36 г
8. Томатная паста

   ---

   
   1 ст. л. = 30 г
9. Петрушка

   ---

   
   3 веточка = 6 г
10. Соль

    ---

    
    2 ч. л. = 14 г
11. Укроп

    ---

    
    30 г

Шаги:

1. 
   Помойте капусту, снимите верхние листы, нашинкуйте её тонкой соломкой и поместите в кастрюлю. Промойте морковь, очистите её от кожуры и натрите на крупной тёрке. Очистите лук от шелухи, помойте и нарежьте небольшими кубиками. Вымойте зелень — петрушку и укроп, обсушите и мелко порубите в отдельной ёмкости.
2. 
   Подготовьте капусту. Залейте её в кастрюле водой так, чтобы она полностью её покрывала. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите примерно 5 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг.
3. 
   Приготовьте зажарку: в глубокую сковороду положите нарезанные морковь и лук. Влейте сливочное масло и поставьте на слабый огонь. Как только масло расплавится, добавьте 50 мл воды и перемешайте. Готовьте 5 минут, пока жидкость не испарится. Вмешайте томатную пасту и перемешайте. Готовьте ещё 1 минуту. Снимите с огня. Переложите зажарку в чистую миску. Сковороду вымойте.
4. 
   Приготовьте мучную заправку. Поместите другую сковороду на средний огонь. Насыпьте в неё муку и поджаривайте, помешивая, около минуты. Пусть мука станет слегка желтоватой. Посолите. Влейте воду, предназначенную для разбавления муки. Хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки, затем снимите с огня.
5. 
   Доведите блюдо до готовности. В ту сковороду, где жарились морковь с луком и томатной пастой, влейте растительное масло и поставьте на средний огонь. Выложите в неё капусту. Добавьте заранее подготовленные овощи. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 10 минут. Добавьте в блюдо муку, разведённую водой, и соль. Перемешайте. Накройте крышкой и продолжайте тушить на слабом огне ещё 10 минут. За три минуты до готовности добавьте измельчённую петрушку и перемешайте.
6. 
   Разложите капусту по порционным тарелкам и сверху посыпьте измельченным укропом.