Куриная грудка, фаршированная грибами

Слушать рецепт:

Куриная грудка, начинённая грибами, овощами и сыром, выходит ароматной и сочной. Во время запекания начинка хорошо пропитывает мясо, наделяя его пикантным ароматом. Для этого рецепта удобнее выбирать шампиньоны — грибы, не требующие сложной подготовки. Филе, фаршированное грибами, можно подать как горячее блюдо или как холодную закуску.

1. Калории
   177,36 кКал
2. Белки
   13,52 грамм
3. Жиры
   12,52 грамм
4. Углеводы
   3,18 грамм
5. ~ Время
   1 ч 25 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Куриная грудка

   ---

   
   240 г
2. Шампиньоны

   ---

   
   70 г
3. Твердый сыр

   ---

   
   30 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   30 г
5. Морковь

   ---

   
   50 г
6. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
7. Укроп

   ---

   
   30 г
8. Растительное масло

   ---

   
   3 ст. л. = 51 г
9. Паприка

   ---

   
   0,5 ч. л. = 1,5 г
10. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу
11. Соль

    ---

    
    по вкусу
12. Зеленый лук

    ---

    
    по желанию
13. Сметанно-чесночный соус
    по желанию

Шаги:

1. 
   Соберите продукты для начинки. Очистите шампиньоны, лук, морковь и чеснок. Промойте зелень. Мелко порежьте овощи и грибы; зелень мелко нарежьте. Натрите сыр на мелкой терке. Промойте и обсушите куриное филе. Свежие шампиньоны должны быть белого цвета или чуть буроватого оттенка.
2. 
   Приготовьте начинку: лук, грибы и морковь обжарьте на сливочном или растительном масле на среднем огне 10–13 минут до мягкости овощей. Приправьте солью и перцем. Обсушенные овощи и грибы переложите в отдельную тарелку и остудите. Добавьте укроп и чеснок, хорошо перемешайте.
3. 
   Подготовьте мясо. Со стороны самой широкой части филе сделайте небольшой надрез, затем аккуратно проведите ножом глубокий разрез внутри филе, но не до конца. Должны получиться карманоподобные участки.
4. 
   Филе нафаршируйте грибной начинкой. Готовую начинку распределите по карманам филе. Фаршированную грудку уложите на квадраты пекарской бумаги, свернутой в виде лодочек. Запекайте блюдо на противне при температуре 200 °C 30–40 минут. Достаньте противень из духовки, посыпьте филе сыром и верните в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
5. 
   Перед подачей разместите на тарелке куриную грудку, фаршированную грибами, посыпьте зеленью. Подавайте со сметанным или чесночным соусом. Остуженное фаршированное филе можно использовать в качестве начинки для бутербродов.