Зеленая чечевица

Русская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Зелёная чечевица считается незрелой, однако существует специально выведенный сорт под названием «французская» с синеватыми точками. Время варки зелёной чечевицы дольше, примерно один час. Её чаще применяют в салатах и вторых блюдах: она не разваривается и сохраняет форму даже при длительной варке. Замочив её на час, варка займёт около 30 минут; если замачивание дольше, достаточно 15–20 минут. В итоге на столе окажется питательное и вкусное блюдо, сохраняющее все свои полезные вещества.

1. Калории
   234,45 кКал
2. Белки
   4,23 грамм
3. Жиры
   19,88 грамм
4. Углеводы
   10,98 грамм
5. ~ Время
   30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Чечевица

   ---

   
   150 г
2. Зеленый лук

   ---

   
   15 перо = 75 г
3. Петрушка

   ---

   
   50 г
4. Растительное масло

   ---

   
   4 ст. л. = 68 г
5. Соль

   ---

   
   по вкусу
6. Сливочное масло

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Перед приготовлением переберите чечевицу — в ней нередко попадается мусор, который может испортить блюдо. Хорошо промойте крупу и замочите её в прохладной подсоленной воде на 90 минут. Зелень помойте и мелко нарежьте.
2. 
   Пусть чечевица закипит. Для варки понадобится 200–300 мл воды. В воду добавьте промытую зеленую чечевицу и поставьте на сильный огонь. Как закипит жидкость, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите зеленую чечевицу 15–20 минут. Готовую чечевицу процедите через сито.
3. 
   Приготовьте зелень. Разогрейте масло на сковороде, добавьте зелёный лук и, помешивая, обжаривайте его 10–15 секунд. Затем введите к луку чечевицу и всыпьте мелко нарезанную петрушку. Снимите сковороду с огня и дайте настояться 1–2 минуты.
4. 
   Подавайте зелёную чечевицу как гарнир. Чтобы блюдо стало более нежным на вкус, добавьте небольшую кусочку сливочного масла и тщательно перемешайте.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский