Кебаб из раков

Армянская кухня

---

Описание Продукты Шаги

В Армении находится озеро Севан, где обитают уникальные раки — севанские голубые. Именно они породили в армянской кухне новое блюдо — кебаб из севанских раков. Готовят его редко и не во всех заведениях. Несмотря на обилие раков, кебаб из них остаётся в Армении деликатесом. Если под рукой не нашлись именно севанские раки, кебаб можно сделать из любых других раков. Главное — чтобы мясо было мягким и не пересушенным.

1. Калории
   156,18 кКал
2. Белки
   14,6 грамм
3. Жиры
   8,68 грамм
4. Углеводы
   0,98 грамм
5. ~ Время
   1 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Раковые шейки
   500 г
2. Сливочное масло

   ---

   
   2,5 ст. л. = 50 г
3. Соль

   ---

   
   по вкусу
4. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
5. Армянский лаваш

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Промойте раковые шейки и подготовьте шампуры, мангал и уголь.
2. 
   Сделайте базу для люля-кебаба: тщательно перемешайте раковые шейки, масло и специи. Затем пропустите массу через мясорубку с мелкой решеткой два раза. Охладите получившийся фарш в холодильнике на 60 минут.
3. 
   Поджарьте кебаб из раков. Фарш выньте из холодильника, сформируйте из него колбаски и нанизайте на шампуры. Обжаривайте раковый кебаб на мангале до полной готовности, ориентировочно по 5 минут с каждой стороны.
4. 
   Подавайте кебаб из севанских раков с ломтиком лаваша.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский