Штрудель с клубникой

По классике штрудель готовят с яблочной начинкой, изюмом и орехами, но состав можно менять по вкусу. А тесто обязано быть очень эластичным и тонким, настолько прозрачным, что сквозь него можно читать. Такого эффекта добиваются не раскатывая, а растягивая тесто. Слоёный штрудель с клубникой — вкусный десерт, который требует свежих ягод. Признак свежести клубники — зелёный чашелистик, сама ягода должна быть плотной, сухой и ароматной.

1. Калории
   312,52 кКал
2. Белки
   7,35 грамм
3. Жиры
   18,83 грамм
4. Углеводы
   28,3 грамм
5. ~ Время
   50 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Слоеное бездрожжевое тесто

   ---

   
   500 г
2. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   3 ст. л. = 45 г
3. Клубника

   ---

   
   300 г
4. Грецкие орехи

   ---

   
   300 г
5. Сахар

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
6. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
7. Мороженое

   ---

   
   по желанию
8. Сахарная пудра

   ---

   
   12 г
9. Фрукты

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Вымойте клубнику, снимите чашелистики, разрежьте ягоды на четыре части и разложите их на бумажные полотенца. Измельчите орехи. Разморозьте тесто. Подготовьте противень и пергамент. Разогрейте духовку до 180 градусов. Совет: наиболее комфортно размораживать слоёное тесто, переведя его из морозилки в холодильник. Если времени совсем мало, раскладывайте пласты теста по отдельности, чтобы они не слипались.
2. 
   Приготовьте рулет. Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник, уложите в один слой клубнику, посыпьте сахаром и сверху рассыпьте орехи. Сворачивая тесто, защипните края.
3. 
   Разложите штрудель на противне, застеленном пергаментной бумагой. Взбейте яичный желток и смажьте им верх рулета. Выпекайте штрудель 20–30 минут до появления золотистой корочки.
4. 
   Чтобы придать сервировке ресторанное оформление, посыпьте штрудель с клубникой сахарной пудрой и подайте с шариком мороженого.