Самса с тыквой

Самса по-узбекски — вкусное и сытное блюдо, которое готовится из слоеного теста и может иметь множество начинок. Для приготовления самсы с тыквой можно использовать готовое слоеное тесто или сделать тесто самостоятельно. Чтобы тесто поднялось равномерно, не смазывайте края самсы маслом, да и противень не смазывайте. Чтобы тесто не прилипало, постелите пергаментную бумагу или просто присыпьте противень мукой. Можно влить немного воды на дно — при испарении она добавит самсе пышности.

1. Калории
   176,26 кКал
2. Белки
   5,71 грамм
3. Жиры
   3,1 грамм
4. Углеводы
   31,26 грамм
5. ~ Время
   1 ч 40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   400 г
2. Вода

   ---

   
   200 мл = 200 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
4. Соль

   ---

   
   1 ч. л. = 7 г
5. Тыква

   ---

   
   150 г
6. Репчатый лук

   ---

   
   100 г
7. Сливочное масло

   ---

   
   1 ст. л. = 20 г
8. Белый кунжут

   ---

   
   по вкусу
9. Столовый уксус 9%

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Достаньте масло заранее и дайте ему согреться естественным образом, не расплавляйте в микроволновке. Тыкву очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кусочками. Лук залейте кипятком на одну минуту, чтобы убрать горечь. Подготовьте противень и застелите пергаментом. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. 
   Сделайте тесто для самсы. В глубокой миске соедините яйцо, тёплую воду, размягчённое сливочное масло и соль. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите эластичное, мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
3. 
   Сформируйте тесто для раскатки. Разделите готовое тесто на две равные части, скатайте каждую часть в шарик и накройте чистым полотенцем. Дайте ему отдохнуть около 30 минут при комнатной температуре.
4. 
   Раскатайте слоёное тесто. На посыпанной мукой поверхности раскатайте шарик до пласта толщиной около 4–5 мм. Протрите его сливочным маслом. Накройте ещё одним раскатанным слоем и снова смажьте маслом. Склейте тесто в трубочку, каждое прижимая плотнее. Нарежьте небольшими кусочками и снова раскатайте их.
5. 
   Приготовьте начинку и сформируйте самсу. В отдельной миске смешайте тыкву и лук. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. На кусочек теста выложите одну столовую ложку начинки. Зафиксируйте края, чтобы получился аккуратный треугольник.
6. 
   Запекайте самсу в духовке. Разложите заготовки швом вниз на противне, выстланном пергаментом. Смажьте их сливочным маслом. Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до золотистого цвета примерно 35–45 минут.
7. 
   Подавайте узбекские самсы с тыквой и луком, политыми уксусом. Нарежьте лук тонкими полукольцами и уложите его на блюдо, сбрызнув небольшим количеством уксуса.