Шашлык по-советски

Советская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Почему старый добрый рецепт советского шашлыка до сих пор в почете? Его фишка — предельно простой маринад всего из двух компонентов: лука и уксуса. Для жарки берут самую удачную часть свинины — шею. Чтобы шашлык по-советски получился без промаха, важно правильно выбрать мясо: оно должно быть упругим, с выраженной волокнистой структурой и естественным красноватым оттенком. Следуя нескольким элементарным рекомендациям, вы получите сочный и действительно вкусный результат.

1. Калории
   177,32 кКал
2. Белки
   10,37 грамм
3. Жиры
   13,3 грамм
4. Углеводы
   3,89 грамм
5. ~ Время
   6 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Свинина

   ---

   
   2,5 кг = 2500 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   1,5 кг = 1500 г
3. Столовый уксус

   ---

   
   4 ст. л. = 60 г
4. Соль

   ---

   
   по вкусу
5. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
6. Армянский лаваш

   ---

   
   по вкусу
7. Зеленый лук

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Промойте мясо и тщательно обсушите его бумажными полотенцами. Подготовьте глубокую кастрюлю. Лук нарежьте крупными (толстыми) кольцами. Держите уксус, соль и перец под рукой. Заранее подготовьте мангал или электрошашлычницу.
2. 
   Порежьте мясо на кусочки среднего размера.
3. 
   На дно кастрюли уложите лук, нарезанный полукольцами, сбрызните его уксусом, слегка посолите и поперчите, затем немного прижмите.
4. 
   Разложите первый слой мяса и приправьте его солью и перцем. Сверху добавьте лук. Повторяйте чередование слоев, пока кастрюля не будет заполнена. Поставьте в холодильник минимум на 6 часов.
5. 
   Насаживайте кусочки мяса на шампуры, чередуя их с луковыми кольцами.
6. 
   Готовый шашлык выкладывайте на тарелку, предварительно застеленную лавашем. Дополните подачу несколькими пучками зелёного лука.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский