Омлет тетушки Пуляр с шампиньонами

Французская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Омлет Пуляр — классическое блюдо французской кухни, получившее мировую известность. Его появление относят к XIX веку, а автором считается молодая француженка по имени Анет. Этот воздушный и нежный омлет с грибами готовят, отдельно взбивая желтки и белки и запекая их слоями — отличный вариант для тех, кто любит необычные блюда.

1. Калории
   125,97 кКал
2. Белки
   9,51 грамм
3. Жиры
   9,55 грамм
4. Углеводы
   1,62 грамм
5. ~ Время
   20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Куриное яйцо

   ---

   
   5 шт. = 300 г
2. Молоко

   ---

   
   2 ст. л. = 40 г
3. Шампиньоны

   ---

   
   3 шт. = 96 г
4. Сливочное масло

   ---

   
   1 ч. л. = 8 г
5. Соль

   ---

   
   по вкусу
6. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
7. Зеленый лук

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Подготовьте остальные продукты, указанные в рецепте. Яйца заранее достаньте из холодильника. Шампиньоны промойте и аккуратно обсушите бумажным полотенцем.
2. 
   Порежьте грибы тонкими ломтиками.
3. 
   Разделите яйца на белки и желтки. Перелейте белки в одну миску, а желтки — в другую. Взбейте белки миксером до устойчивой пены. К желткам добавьте молоко, посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно взболтайте вилкой.
4. 
   Разогрейте сковороду, добавив сливочное и немного растительного масла. Грибы обжаривайте на слабом огне около 10 минут, затем снимите их со сковороды.
5. 
   В ту же сковороду, где жарились грибы, влейте желтковую смесь, равномерно распределив её по дну.
6. 
   Разместите белки сверху.
7. 
   Дайте белкам приготовиться в течение 2 минут, затем выложите сверху заранее обжаренные грибы.
8. 
   Омлет уже приготовлен. Приятного аппетита!
9. 
   Посыпьте готовый омлет мелко нарезанным зеленым луком и украсьте половинками помидоров черри.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский