Кавурма из барашка

Кавказская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Кавурма — грузинское блюдо, как правило готовятся из баранины. В сущности кавурма — это мясное рагу с овощами и пряностями. Благодаря своей универсальности к кавурме можно подобрать любой гарнир — и блюдо останется вкусным.

1. Калории
   196,32 кКал
2. Белки
   7,79 грамм
3. Жиры
   16,73 грамм
4. Углеводы
   3,51 грамм
5. ~ Время
   55 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Баранина

   ---

   
   600 г
2. Томатная паста

   ---

   
   2 ст. л. = 60 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   3 шт. = 240 г
4. Бульон

   ---

   
   1,5 стакан = 300 г
5. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   1 ст. л. = 15 г
6. Чеснок

   ---

   
   по вкусу
7. Соль

   ---

   
   по вкусу
8. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
9. Курдючный жир
   5 ст. л. = 125 г

Шаги:

1. 
   Промойте баранину под проточной водой, удалите пленку, затем очистите лук и чеснок от шелухи.
2. 
   Нарежьте баранину крупными кусками и обжарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной жиром, с двух сторон до золотистой корочки, затем переложите мясо в сотейник.
3. 
   На разогретой сковороде пассируйте томатную пасту с добавлением ложки муки. На другой сковороде растопите масло и обжарьте лук полукольцами до мягкости.
4. 
   К мясу в сотейник добавьте пассированную муку и томатную пасту, обжаренный лук, чеснок, натёртый на мелкой тёрке, соль и перец по вкусу, залейте бульоном и тушите до готовности примерно 35 минут.
5. 
   Подавайте кавурму из барашка вместе с гречневой кашей. На индивидуальной тарелке разложите рассыпчатую гречку, положите сверху два куска барашка, полейте соусом, в котором он тушился, и украсьте мелко нарезанной свежей зеленью.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский