Курица, фаршированная грибами, в духовке

Целиковая курица, фаршированная грибами, запекается в духовке. Для запекания предпочтительнее брать охлаждённую тушку средних размеров, а не замороженную, так как слишком большая птица может плохо пропечься. В начинку обычно входят шампиньоны, лук, сыр и чеснок. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, его сначала маринуют, а затем запекают с начинкой в духовке. Для приготовления понадобятся фольга и тонкая верёвочка или нитка для фиксации ножек в процессе запекания.

1. Калории
   195,24 кКал
2. Белки
   13,59 грамм
3. Жиры
   15,16 грамм
4. Углеводы
   1,23 грамм
5. ~ Время
   3 ч 40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Репчатый лук

   ---

   
   80 г
2. Курица

   ---

   
   2 кг = 2000 г
3. Чеснок

   ---

   
   4 зубчик = 20 г
4. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
5. Специи для курицы

   ---

   
   1 ч. л. = 3 г
6. Паприка

   ---

   
   1 ч. л. = 3 г
7. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
8. Соль

   ---

   
   по вкусу
9. Шампиньоны

   ---

   
   300 г
10. Сливочное масло

    ---

    
    50 г
11. Твердый сыр

    ---

    
    70 г
12. Картошка

    ---

    
    по желанию
13. Овощи

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Подготовьте ингредиенты для курицы, нафаршированной грибами. Вымойте грибы, обсушите их и нарежьте пластами. Очистите лук и чеснок: пропустите 4 зубчика через пресс, а остальные два мелко порубите ножом. Промойте курицу и промокните её бумажным полотенцем. Лук нарежьте полукольцами. Натрите сыр на среднюю терку. Подсказка: для запекания курицы отлично подходит чугунная или керамическая форма с высокими бортами. Она прогревается равномерно, благодаря чему курица не подгорит и прожарится равномерно.
2. 
   Маринуйте курицу: внутри и снаружи смазать растительным маслом, натереть чесноком и специями для курицы, добавить паприку, чёрный перец и соль. Оставить на 1,5 часа для пропитки.
3. 
   Приготовьте начинку: на сковороде с растительным маслом обжарьте грибы около 15 минут, пока не испарится лишняя влага. Затем введите сливочное масло, лук и измельчённый чеснок. Жарьте, помешивая, ещё 4–5 минут. Посолите, поперчите, добавьте сыр и перемешайте.
4. 
   Приготовьте курицу, начиненную грибами, и запекайте её в духовке. Фаршируйте курицу начинкой из грибов. Скрепите отверстие зубочистками и перевяжите ножки. Оберните кончики крыльев фольгой, чтобы они не подгорели. Запекайте курицу 1,5 часа при 180 °C, периодически поливая её соком, образовавшимся на дне формы.
5. 
   Подавайте курицу, запечённую до золотистой корочки, с отварным картофелем и свежим овощным салатом.