Баклажаны маринованные с чесноком

Украинская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Выбирая баклажаны для заготовок, обращайте внимание на внешний вид. Кожура не должна быть слишком блестящей — это может указывать на применение химических веществ при выращивании. Не должно быть пятен, повреждений и ярко выраженного запаха — у свежих баклажанов он едва ощутим. Благодаря этому рецепту быстрого приготовления можно мариновать не только баклажаны, но и помидоры, перцы, огурцы и другие овощи.

1. Калории
   81,75 кКал
2. Белки
   1,1 грамм
3. Жиры
   5,78 грамм
4. Углеводы
   6,56 грамм
5. ~ Время
   6 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Баклажан

   ---

   
   1 кг = 1000 г
2. Чеснок

   ---

   
   3 зубчик = 15 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   100 г
4. Растительное масло

   ---

   
   75 мл = 75 г
5. Столовый уксус 6%
   3 ст. л. = 45 г
6. Соль

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
7. Сахар

   ---

   
   1 ст. л. = 25 г
8. Кинза

   ---

   
   2 веточка = 6 г

Шаги:

1. 
   Вымойте баклажаны, снимите кожицу с лука и чеснока. Продавите чеснок через пресс. Хорошо промойте кинзу, обсушите её и нарежьте. Подготовьте ёмкость для маринования.
2. 
   Отварите баклажаны. В кастрюлю налейте воду, добавьте 1 ст. л. соли и доведите до кипения. Положите баклажаны в кипяток и варите 5 минут. Затем выньте их и дайте остыть.
3. 
   Сделайте маринад. Лук нарежьте полукольцами и соедините с измельченным чесноком. Добавьте оставшуюся соль, сахар, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.
4. 
   Маринуйте баклажаны. Очистите их и нарежьте средними кусками. Соедините с маринадом, хорошо перемешайте и поместите всё в герметичный контейнер, затем уберите в холодильник на шесть часов.
5. 
   Чтобы подчеркнуть вкус маринованных баклажанов, перед подачей посыпьте их мелко нарезанной свежей кинзой.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский