Вкусные эклеры с заварным кремом

Описание Продукты Шаги

Эклеры — это изысканные французские пирожные в виде трубочек из заварного теста, покрытые помадкой и с кремом внутри. Чтобы их приготовить, тесто нужно приготовить правильно и не спешить с добавлением яиц, чтобы белок не сварился. Также мы расскажем, как приготовить крем на основе молока, сливочного масла, сахара, яиц и муки. Подавайте эклеры к чашке чая или кофе.

Калории
217,66 кКал
Белки
5,13 грамм
Жиры
12,7 грамм
Углеводы
21,26 грамм
~ Время
2 мин
Острота
Сложность

Продукты на 2 порции:

Вода

0,5 стакан = 100 г
Сливочное масло

2 ст. л. = 40 г
Пшеничная мука хлебопекарная

0,5 стакан = 65 г
Куриное яйцо

2 шт. = 120 г
Соль

по вкусу
Молоко

1 стакан = 200 г
Сахар

0,5 стакан = 90 г

Шаги:

Просейте муку в сухую миску и разогрейте духовку до 200 °C. Выстелите противень бумагой для выпечки и доведите молоко до кипения.
Доведите воду до кипения в маленьком сотейнике. Затем добавьте сливочное масло и снова доведите до кипения. По чуть-чуть порциями всыпайте муку, непрерывно помешивая. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Постепенно вводя по одному яйцу, взбивайте тесто на средних оборотах миксера — масса должна получиться достаточно густой; при необходимости добавьте ещё немного муки.
В глубокой миске соедините яйцо, сахар и муку и взбейте венчиком или миксером на средней скорости. Затем порциями вливайте горячее кипячёное молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. По мере нагревания смесь начнет загустевать.
Охладите молочно-яичную смесь до комнатной температуры и соедините её со сливочным маслом. Взбивайте на высокой скорости до однородной консистенции. Затем, используя чистый кондитерский мешок, заполните заготовки из теста кремом.
Сверху посыпьте готовые эклеры сахарной пудрой.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский