Бефстроганов из говядины

Русская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Граф Александр Григорьевич Строганов, помимо прочего, прославился своей любовью к говядине. С возрастом ему стало тяжело жевать жесткое мясо, однако отказаться от него он не мог. Тогда личный повар придумал для него блюдо из небольших кусочков говядины, быстро обжаренных на сковороде. По тому самому рецепту французского повара вы сможете приготовить классический бефстроганов из говядины.

1. Калории
   201,83 кКал
2. Белки
   21,76 грамм
3. Жиры
   10,19 грамм
4. Углеводы
   5,16 грамм
5. ~ Время
   1 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Филе говядины

   ---

   
   400 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
3. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   30 г
4. Сметана

   ---

   
   50 г
5. Растительное масло

   ---

   
   20 г
6. Соль

   ---

   
   5 г
7. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Сполосните и очистите лук. Подготовьте сковороду с толстыми высокими бортами.
2. 
   Нарежьте мясо длинными полосками, затем разделите их на кусочки длиной 4–5 см (по возможности одинаковой толщины) и добавьте к луку.
3. 
   Готовьте на сильном огне, регулярно помешивая, затем всыпьте муку и жарьте еще около 3 минут, не прекращая помешивать.
4. 
   Приправьте солью и перцем, добавьте сметану и быстро все перемешайте. Если масса вышла слишком густой, подлейте немного воды. Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите около 10 минут, до готовности.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский