Хрустящие палочки гриссини

Описание Продукты Шаги

Итальянские хлебные палочки по размеру напоминают карандаш и посыпаны разнообразными специями. В базовом составе теста обычно четыре ингредиента: мука, оливковое масло, вода и дрожжи. Часто в начинки добавляют сыр, мелко порезанные оливки, сушёные помидоры, а порой оборачивают палочки ветчиной. Грисини выступают в роли аперитива, закуски к крепким напиткам или просто хрусткого перекуса на вынос.

Калории
233,62 кКал
Белки
6,57 грамм
Жиры
4,2 грамм
Углеводы
41,51 грамм
~ Время
2 ч 30 мин
Острота
Сложность

Продукты на 2 порции:

Пшеничная мука хлебопекарная

2 стакан = 260 г
Сухие дрожжи

1 ч. л. = 4 г
Вода

0,75 стакан = 150 г
Оливковое масло

3 ч. л. = 15 г
Соль

1 ч. л. = 7 г
Сахар

1 ч. л. = 8 г

Шаги:

Нагрейте воду до теплой температуры, не доводя до кипения. Просейте муку.
Разведите дрожжи с сахаром и четвертью объёма воды, указанной выше, в миске. Добавьте 1 ст.л. муки и перемешайте.
Добавьте оставшуюся муку, влейте половину оставшейся воды и начните замешивать. Растворите соль в оставшейся воде и влейте её в тесто. Замешивайте вручную или на насадках тестомеса примерно 5 минут.
Готовое тесто накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем и дайте подняться в тёплом месте около часа. Отрежьте лист пергамента размера противня и смажьте его оливковым маслом. Когда тесто поднимется, разомните его руками на пергаменте. Снова накройте пленкой и оставьте ещё на час.
Через час перенесите пергамент на противень. Снимите пленку, разрежьте тесто поперек, а затем разделите на узкие полоски толщиной примерно 1 см. Посыпьте специями и выпекайте в духовке, нагретой до 200 °C, 12–15 минут.
Свяжите порцию хлебных палочек лентой или кулинарной ниткой и подайте вместе с сырным соусом.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский