Домашняя маринованная щука с луком

Описание Продукты Шаги

Хотя щука встречается в водах повсеместно, она не столь популярна в нашей стране, как, скажем, в еврейской или европейской кухне. В России чаще всего из щучьего фарша готовят котлеты. Кроме того, рыбу можно запекать или тушить, но наиболее интересным способом считается маринование, например в уксусе с луком. Замаринованная таким способом щука получается вкуснее магазинной закуски. Готовую рыбу подают вместе с гарниром или используют как начинку для бутербродов.

Калории
90,57 кКал
Белки
13,11 грамм
Жиры
3,57 грамм
Углеводы
1,45 грамм
~ Время
45 мин
Острота
Сложность

Продукты на 4 порции:

Щука

1 шт. = 800 г
Уксусная эссенция

0,5 ч. л. = 2,5 г
Репчатый лук

1 шт. = 80 г
Вода

1 стакан = 200 г
Сахар

1 ч. л. = 8 г
Соль

1 ч. л. = 7 г
Черный перец горошком

по вкусу
Кориандр

по вкусу
Лавровый лист

по вкусу
Растительное масло

2 ст. л. = 34 г

Шаги:

Очистите щуку, помойте и выпотрошите её, удалите голову, хвост и плавники, максимально удалив кости. Нарежьте рыбу на одинаковые небольшие кусочки. Очистите лук и нарежьте его кольцами.
В отдельную посудину налейте воду, растворите в ней сахар, соль и уксусную эссенцию или обычный уксус, хорошо перемешайте. Возьмите среднюю по размеру емкость или банку для маринования щуки. По очереди уложите в неё рыбу и лук, чтобы получилось 2–3 слоя.
Рыбу и лук залейте уксусным маринадом. Затем в емкость добавьте соль, лавровый лист и специи и плотно закройте крышкой. Поместите щуку мариноваться в холодильник минимум на 12 часов. Для длительного хранения рыбы можно добавить в маринад растительное масло.
Подавайте маринованную рыбу холодной. В пиалу уложите щуку, сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью и полейте растительным маслом.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский