Рамен с лапшой

В 1954 году Момофуку Андо запустил производство лапши быстрого приготовления. А к 2000 году проведённое исследование показало, что японцы считают мгновенную лапшу величайшим изобретением XX века. Некоторые рестораны и крупные торговые сети выпускают такую лапшу под собственной торговой маркой. Такая практика стала популярной у известных заведений с большим потоком посетителей. Из-за того, что повара на смене не успевают обслуживать клиентов, рамен выпускают в промышленных объёмах.

1. Калории
   91,4 кКал
2. Белки
   2,79 грамм
3. Жиры
   5,2 грамм
4. Углеводы
   8,62 грамм
5. ~ Время
   20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Лапша

   ---

   
   150 г
2. Соевый соус

   ---

   
   2 ст. л. = 30 г
3. Корень имбиря

   ---

   
   100 г
4. Огурец

   ---

   
   150 г
5. Болгарский перец

   ---

   
   150 г
6. Морковь

   ---

   
   100 г
7. Кунжутное масло

   ---

   
   2 ч. л. = 8 г
8. Рисовый уксус

   ---

   
   1 ст. л. = 15 г
9. Ростки сои
   100 г
10. Растительное масло

    ---

    
    2 ст. л. = 34 г
11. Зеленый лук

    ---

    
    20 г
12. Перец чили

    ---

    
    1 шт. = 15 г
13. Чеснок

    ---

    
    2 зубчик = 10 г
14. Вода

    ---

    
    200 мл = 200 г
15. Белый кунжут

    ---

    
    1 ч. л. = 6 г

Шаги:

1. 
   Вымойте и очистите имбирь и морковь. Вымойте огурец. Вымойте болгарский перец, удалите плодоножку и семена. Вымойте перец чили. Очистите чеснок и измельчите его через пресс. Вымойте и обсушите зелёный лук. Нарежьте огурец, морковь и сладкий перец соломкой. Перец чили, зелёный лук и имбирь нарежьте мелко. Варите лапшу 5 минут и откиньте на дуршлаг. Совет: при работе с чили используйте перчатки, чтобы не обжечь руки.
2. 
   Подготовьте овощи для рамена. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте сладкий перец, имбирь, чеснок, проростки сои и морковь в течение двух минут. Добавьте соевый соус и жарьте ещё минуту. Добавьте огурец, перемешайте и обжаривайте всё вместе ещё две минуты. Добавьте перец чили и зелёный лук. Хорошо перемешайте. Влейте кипящую воду.
3. 
   Приготовьте рамен. Смешайте лапшу с овощами, заправьте кунжутным маслом и рисовым уксусом, хорошенько перемешайте и оставьте на 2 минуты. Разложите по тарелкам.
4. 
   Подавайте рамен, посыпав его семенами кунжута.