Щи с говядиной и беконом в духовке

Как известно, суп готовят на основе жидкости и разных ингредиентов — мяса, овощей, рыбы. В современном мире существует примерно 150 видов супов, которые делят на бесчисленное множество подвидов. Щи в духовке — один из способов приготовления любимого первого блюда, полезного для пищеварения, укрепляющего иммунитет и снижающего риск рака. Щи также рекомендуют включать в диету — они помогают снижать вес, не истощая организм.

1. Калории
   47,98 кКал
2. Белки
   2,84 грамм
3. Жиры
   3,03 грамм
4. Углеводы
   2,47 грамм
5. ~ Время
   5 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Говядина

   ---

   
   300 г
2. Квашеная капуста

   ---

   
   300 г
3. Бекон

   ---

   
   150 г
4. Картошка

   ---

   
   300 г
5. Морковь

   ---

   
   85 г
6. Репчатый лук

   ---

   
   100 г
7. Укроп

   ---

   
   30 г
8. Томатная паста

   ---

   
   1 ст. л. = 30 г
9. Лавровый лист

   ---

   
   2 шт. = 2 г
10. Чеснок

    ---

    
    3 зубчик = 15 г
11. Душистый перец горошком

    ---

    
    6 шт. = 6 г
12. Соль

    ---

    
    по вкусу
13. Вода

    ---

    
    2,5 л = 2500 г
14. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу
15. Сметана

    ---

    
    2 ст. л. = 50 г

Шаги:

1. 
   Промойте говядину и нарежьте её кубиками. Морковь хорошо промойте, очистите и нарежьте соломкой или брусочками. Очистите лук и чеснок от шелухи. Лук и бекон нарежьте кубиками среднего размера. Картофель очистите и нарежьте произвольными кусочками. Укроп помойте и вместе с чесноком разомните в ступке. Подготовьте кастрюлю и сковороду, а духовку разогрейте заранее до 150 градусов. Совет: для измельчения моркови можно использовать терку для корейских салатов.
2. 
   Приготовьте мясо: положите кусочки говядины в кастрюлю и залейте их водой. Поместите кастрюлю в разогретую духовку и держите мясо там около 90 минут.
3. 
   Обжарьте ингредиенты. В сковороду выложите бекон и жарьте его 2–3 минуты на среднем огне, помешивая. Добавьте к бекону лук и морковь, тщательно перемешайте. Дождитесь, пока лук станет золотистым, после чего введите томатную пасту. Хорошенько перемешайте ингредиенты и оставьте тушиться 5 минут, затем снимите с огня.
4. 
   Приготовьте щи. Достаньте кастрюлю с мясом из духовки и добавьте к нему картофель и квашеную капусту. Затем влейте зажарку, посолите и поперчите по вкусу. В смесь положите лавровые листья и душистый перец. Поставьте кастрюлю обратно в духовку и оставьте томиться на 3 часа. Потом добавьте зелень с чесноком, хорошо перемешайте. Готовые щи накройте крышкой, оберните полотенцем и оставьте настояться 30 минут.
5. 
   Подавайте готовый суп горячим и со сметаной.