Салат с жареными баклажанами

Жареные баклажаны завоевывают превосходным вкусом нежной мякоти, удачно сочетаются с другими овощами, мясом и курицей, отлично пропитываются пикантными заправками и соусами, могут быть как салатом или гарниром, так и полноценной заменой мясу. Баклажаны легко перевариваются, они низкокалорийные, вкусные и богаты витаминами. Интересно, что в пищу используются недозрелые баклажаны темно-фиолетового цвета, а спелые овощи имеют серый цвет, рыхлую мякоть и крупные семечки.

1. Калории
   108,72 кКал
2. Белки
   5,05 грамм
3. Жиры
   8,12 грамм
4. Углеводы
   4,13 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Баклажан

   ---

   
   300 г
2. Соль

   ---

   
   1 ч. л. = 7 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   100 г
4. Куриное филе

   ---

   
   150 г
5. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
6. Помидор

   ---

   
   200 г
7. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
8. Соевый соус

   ---

   
   1 ст. л. = 15 г
9. Зеленый лук

   ---

   
   20 г

Шаги:

1. 
   Промойте баклажаны и помидоры, снимите плодоножки. Очистите лук репчатый и чеснок от шелухи. При необходимости разморозьте куриное филе в холодильнике в течение двух часов. Промойте зелёный лук и обсушите его.
2. 
   Подготовьте ингредиенты. Баклажан нарежьте кубиками и замочите в подсолённой воде на 30 минут, после чего слейте воду. Лук мелко нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс. Куриное филе порежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте дольками.
3. 
   Обжарьте овощи и курицу. Лук жарьте на растительном масле 3 минуты, затем добавьте баклажаны и продолжайте жарить ещё 10 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок и жарьте ещё 2 минуты. Переложите баклажаны в салатницу. Курицу обжарьте по 5 минут с каждой стороны на той же сковороде на сильном огне.
4. 
   Приготовьте салат: в миске венчиком взбейте растительное масло с соевым соусом. Затем соедините в салатнице баклажаны, курицу и помидоры, полейте заправкой и тщательно перемешайте.
5. 
   Зелёный лук мелко нарежьте и посыпьте им салат с жареными баклажанами перед подачей.