Маки-суши

Если нори отсутствуют, это не значит, что суши нельзя готовить сейчас. Маки можно сделать и с помощью свекольной ботвы — вкус будет не хуже, чем с водорослями. Прежде чем заворачивать начинку в листья, их нужно бланшировать и обсушить. А если в стандартную начинку из риса, рыбы и огурца добавить творожный сыр, блюдо заиграет пикантной изюминкой.

1. Калории
   113,34 кКал
2. Белки
   4,11 грамм
3. Жиры
   3,58 грамм
4. Углеводы
   16,41 грамм
5. ~ Время
   40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Круглый рис

   ---

   
   200 г
2. Свекольная ботва
   100 г
3. Слабосоленая семга

   ---

   
   100 г
4. Огурец

   ---

   
   100 г
5. Творожный сыр

   ---

   
   100 г
6. Виноградный уксус 6%
   1 ст. л. = 18 г
7. Сахар

   ---

   
   1 ст. л. = 25 г
8. Соль

   ---

   
   0,5 ч. л. = 3,5 г
9. Вода

   ---

   
   500 мл = 500 г
10. Соевый соус

    ---

    
    4 ст. л. = 60 г

Шаги:

1. 
   Тщательно промойте рис под проточной водой несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной. Откиньте на дуршлаг и оставьте на 30 минут. Свекольную ботву и огурец вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте семгу и огурец на небольшие бруски. Откройте упаковку творожного сыра. Доведите до кипения 1,5 стакана воды.
2. 
   Отварите рис: в толстодонную кастрюлю засыпьте крупу, залейте её горячей водой, доведите до кипения на сильном огне, затем снизьте мощность огня до среднего, накройте крышкой и варите 10 минут. Затем выключите огонь и дайте рису постоять под крышкой ещё 15 минут.
3. 
   Подготовьте свекольную ботву. Налейте в кастрюлю стакан воды, немного посолите и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду свекольную ботву и держите её 1 минуту. Выложите на дуршлаг, промойте холодной водой и разложите на бумажном полотенце.
4. 
   Приготовьте маринад и маринуйте рис. В сотейнике соедините соль, сахар и уксус, подогрейте, чтобы кристаллы расплавились и полностью растворились. Затем влейте получившуюся смесь в рис и тщательно перемешайте.
5. 
   Приготовьте суши-роллы. Расстелите на рабочей поверхности пакет из полиметра, уложите свекольные листья, распределите рис и слоями добавьте начинку. Сверните в плотный рулет и разрежьте на порционные кусочки примерно одинакового размера.
6. 
   Разложите суши-маки на плоскую сервировочную тарелку и подайте их с соевым соусом.