Нежная свинина в кисло-сладком соусе по-китайски

Свинина в кисло‑сладком китайском стиле — это широко известное и популярное во всём мире блюдо, которое ценят за оригинальное сочетание ингредиентов, создающих эффектную подачу, насыщенный аромат и неповторимый вкус. Обычно его готовят с натуральным кетчупом или томатной пастой, ананасом, сладким перцем, морковью и луком. Главная особенность блюда — правильно приготовленный соус с кислинкой, сладостью и остротой.

1. Калории
   150,41 кКал
2. Белки
   7,11 грамм
3. Жиры
   8,23 грамм
4. Углеводы
   11,96 грамм
5. ~ Время
   40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Свинина

   ---

   
   500 г
2. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   1 ст. л. = 15 г
3. Картофельный крахмал

   ---

   
   1 ст. л. = 28 г
4. Соевый соус

   ---

   
   0,5 стакан = 100 г
5. Помидор

   ---

   
   1 шт. = 90 г
6. Болгарский перец

   ---

   
   1 шт. = 150 г
7. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
8. Ананас

   ---

   
   3 ломтик = 180 г
9. Сахар

   ---

   
   2,5 ст. л. = 62,5 г
10. Кетчуп

    ---

    
    4 ст. л. = 88 г
11. Столовый уксус

    ---

    
    2 ст. л. = 30 г

Шаги:

1. 
   Приготовьте ингредиенты в количествах, указанных в рецепте. Свинину тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем, овощи очистите и промойте холодной проточной водой.
2. 
   Возьмите подготовленный кусок мяса, нарежьте его ломтиками небольшой толщины и отбейте их как для отбивных. Затем свинину нарежьте на порционные кусочки, переложите в глубокую тару и залейте соевым соусом, добавьте крахмал и муку, тщательно перемешайте все ингредиенты. Накройте мясо крышкой и отложите в сторону для маринования.
3. 
   Пока мясо настаивается, нарежьте морковь и болгарский перец длинной тонкой соломкой и обжарьте их на сковороде с маслом до мягкости. Затем добавьте к овощам очищенный от кожицы и нарезанный кубиками помидор и кусочки ананаса, перемешайте и готовьте вместе до полной готовности овощной смеси. После того как масса станет мягкой, переложите её на тарелку и займитесь мясом.
4. 
   Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте маринованные кусочки свинины с каждой стороны по 5–10 минут, при необходимости переворачивая. Затем приступайте к приготовлению кисло-сладкого соуса: в глубокой пиале соедините сахар, уксус и кетчуп и перемешайте до однородности. По мере готовности мяса добавьте к нему овощную массу и соус и тушите блюдо на среднем огне 5–10 минут до полной готовности.
5. 
   Подавайте нежную свинину в кисло‑сладком соусе по-китайски тёплой, с отварным рисом и свежими овощами.