Свиной стейк с розмарином

Свиной стейк — достойный обед для настоящего мужчины, заряжает энергией и насыщает организм. Для стейка выбирайте лопатку или шею свинины — она достаточно мягкая и жирная. Аромату блюду добавит розмарин, раскрывая вкус мяса. После маринования мясо следует обжарить на раскалённой сухой сковороде. Так получится блюдо в стиле ресторана, которое можно подать гостям. Минимум специй и усилий — и времени уйдёт совсем мало.

1. Калории
   384,15 кКал
2. Белки
   12,45 грамм
3. Жиры
   36,93 грамм
4. Углеводы
   0,19 грамм
5. ~ Время
   45 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Свиная шея

   ---

   
   800 г
2. Оливковое масло

   ---

   
   4 ст. л. = 68 г
3. Сушеный розмарин

   ---

   
   2 ч. л. = 4 г
4. Соль

   ---

   
   по вкусу
5. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
6. Розмарин

   ---

   
   1 веточка = 4 г

Шаги:

1. 
   Разместите ингредиенты в удобном порядке. Свинину нарежьте на куски толщиной примерно 2,5–3 см. Обсушите их бумажными салфетками.
2. 
   Приготовьте маринад. Возьмите небольшую чашку, влейте туда оливковое масло и добавьте розмарин. Тщательно перемешайте.
3. 
   Замаринуйте мясо. Кусочки свинины обильно смажьте маринадом и оставьте на 20 минут. Затем в течение одной минуты мягко помассируйте мясо пальцами, чтобы специи лучше впитались.
4. 
   Обжарьте стейки. Разогрейте сковороду на сильном огне до раскаля, положите куски свинины. Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до появления корочки. Затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить стейки по 5 минут с каждой стороны до готовности. Посолите и поперчите готовое мясо. Переложите свиные стейки на тарелку и дайте им отдохнуть 5 минут.
5. 
   Перед подачей обдайте кипятком веточку розмарина и украсьте им стейки.