Праздничный салат «Оливье» с желе из шампанского

Русская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Классический салат Оливье стал изюминкой любого новогоднего стола. Несмотря на частое его употребление, многие любят этот салат и стараются находить новые варианты. Поэтому помимо оригинального рецепта в мире давно появились многочисленные версии «Оливье». Желе из шампанского в этом блюде наделит салат необычным вкусом и даже может заменить бокал шампанского в праздник.

1. Калории
   100,32 кКал
2. Белки
   5,1 грамм
3. Жиры
   4,77 грамм
4. Углеводы
   6,65 грамм
5. ~ Время
   2 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Картошка

   ---

   
   400 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   3 шт. = 180 г
3. Морковь

   ---

   
   150 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
5. Маринованные огурцы

   ---

   
   3 шт. = 150 г
6. Огурец

   ---

   
   1 шт. = 120 г
7. Консервированный горошек

   ---

   
   1 банка / 300 г = 300 г
8. Докторская колбаса

   ---

   
   300 г
9. Соль

   ---

   
   по вкусу
10. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу
11. Шампанское

    ---

    
    1 стакан = 200 г
12. Порошковый желатин

    ---

    
    1 ст. л. = 15 г

Шаги:

1. 
   Откройте банку горошка и слейте жидкость. Выньте оттуда маринованные огурцы. Сварите морковь, картофель и яйца, затем остудите их.
2. 
   В глубокой миске нарежьте лук, колбасу, свежие и маринованные огурцы, морковь, картофель и яйца кубиками одинакового размера, всыпьте зелёный горошек. Перемешайте.
3. 
   Влейте шампанское из бокала в небольшой сотейник, поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая в течение двух минут. Затем добавьте желатин, разбавленный водой, и варите ещё две минуты.
4. 
   Охладите готовое шампанское с желатином и разлейте по формочкам. Поместите в холодильник на 25–30 минут до застывания. Тонко нарежьте застывшее желе. Выложите салат на тарелку и посыпьте сверху нарезанным желе.
5. 
   Готовый салат можно украсить зеленью и слегка порвать несколько листьев салата на крупные кусочки. Приверженцы здорового питания могут добавить небольшое количество кунжута — поджаренного или обычного.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский