Пикантный суп с лососем

Горячие первые блюда всегда занимали почётное место в меню обеда. И это не случайно: они вкусны, полезны и малокалорийны. Рыбный суп — безусловная классика советской и российской кухни. Наш рецепт позволяет приготовить простой и полезный суп с утончённым вкусом, который станет украшением стола. В нём удачно соединились разные вкусы и текстуры, и итог получается превосходным.

1. Калории
   108,09 кКал
2. Белки
   6,61 грамм
3. Жиры
   4,59 грамм
4. Углеводы
   9,87 грамм
5. ~ Время
   40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Лосось

   ---

   
   400 г
2. Картошка

   ---

   
   700 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
4. Морковь

   ---

   
   250 г
5. Болгарский перец

   ---

   
   1 шт. = 150 г
6. Плавленый сыр

   ---

   
   100 г
7. Сливочное масло

   ---

   
   50 г
8. Базилик

   ---

   
   25 г
9. Укроп

   ---

   
   25 г
10. Лавровый лист

    ---

    
    4 шт. = 4 г
11. Тмин

    ---

    
    0,5 ч. л. = 2 г
12. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу
13. Соль

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Рыбу хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Овощи тщательно вымойте и очистите. Базилик и укроп промойте, промокните их салфеткой и нарежьте ножом.
2. 
   Возьмите кастрюлю и залейте её 2 литрами очищенной воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Картофель нарежьте кубиками среднего размера. В закипевшую воду опустите картофель, посолите и добавьте специи. Рыбу нарежьте ломтиками средних размеров и добавьте в кастрюлю. После закипания удаляйте образовавшуюся пену шумовкой.
3. 
   Лук порежьте мелкими кубиками, болгарский перец — тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке. В разогретую на сильном огне сковороду с маслом сливочным поместите овощи и обжаривайте примерно 3 минуты, пока они не станут мягкими.
4. 
   Через 10 минут варки картофеля с рыбой переложите содержимое в кастрюлю с овощной зажаркой. Тушите на слабом огне 5 минут. Добавьте подготовленный базилик, укроп и плавленый сыр и варите ещё 3 минуты. Обязательно попробуйте и при необходимости посолите или добавьте специи. Плавленый сыр уже содержит эти ингредиенты; поэтому доведите суп до желаемого вкуса.
5. 
   Подавайте лососевый суп как горячее первое блюдо. При порционной подаче украсьте каждую порцию свежей зеленью укропа и веточкой базилика, к супу подайте тосты или свежий хлеб.