Осенний салат с лисичками и свиным окороком

Русская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Осень — пора, когда многие любители охотно выбирают лисички. Эти яркие грибы богаты витаминами, к тому же они низкокалорийны и не идут в ущерб фигуре. Обычно лисички жарят на сковороде с картофелем, но их можно использовать и для брускетт или салатов. В сочетании с грецкими орехами лисички придают салату лесной аромат, а копченый свиной окорок или ветчина добавляют блюду сытности.

1. Калории
   174,69 кКал
2. Белки
   3,66 грамм
3. Жиры
   17,37 грамм
4. Углеводы
   1,77 грамм
5. ~ Время
   40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Лисички

   ---

   
   500 г
2. Ветчина

   ---

   
   100 г
3. Грецкие орехи

   ---

   
   30 г
4. Салат–латук

   ---

   
   4 лист = 20 г
5. Петрушка

   ---

   
   1 пучок = 20 г
6. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
7. Растительное масло

   ---

   
   5 ст. л. = 85 г
8. Соль

   ---

   
   по вкусу
9. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Заранее подготовьте лисички: промойте грибы и отварите их в кипящей воде в течение десяти минут. Если лисички небольшие, нарезать их можно не обязательно. Грецкие орехи и очищенный чеснок измельчите. Петрушку и салат промойте и мелко нашинкуйте. Вымытый помидор и копчёный окорок нарежьте на квадратики.
2. 
   Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и выложите орехи, обжаривайте их пару минут, затем снимите со сковороды. Влейте половину растительного масла, добавьте чеснок и обжарьте его 1–2 минуты. Потом добавьте к чесноку лисички, посолите, поперчите и перемешайте. Готовьте ещё 5 минут, помешивая.
3. 
   Нарезанные помидоры и кусочки окорока положите на сковороду и обжаривайте на слабом огне ещё 2–3 минуты. В конце добавьте петрушку. В салатнике уложите латук, полейте остатками растительного масла и выложите содержимое сковороды. При необходимости посолите и поперчите салат.
4. 
   Подавайте осенний салат с лисичками и окороком теплым. Разложите порционно по глиняным тарелкам, сверху посыпьте нарезанным зелёным луком и несколькими зернами граната.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский