Паровая отбивная

Описание Продукты Шаги

Паровая отбивная — рецепт для тех, кто любит мясо и следит за питанием. Мясо, приготовленное на пару, максимально сохраняет полезные свойства, раскрывая аромат и характерные вкусовые оттенки. Если выбираете свинину, отдавайте предпочтение мясу бледно‑розового или бледно‑красного цвета. Тёмный оттенок указывает на возраст животного, а слишком светлый — на наличие гормонов в рационе. Чтобы отбивная стала сочнее, можно подать её в сметанном соусе.

Калории
241,1 кКал
Белки
13,58 грамм
Жиры
19,99 грамм
Углеводы
2,56 грамм
~ Время
1 ч 45 мин
Острота
Сложность

Продукты на 4 порции:

Свиной ошеек
600 г
Сметана 15% жирности

3 ст. л. = 75 г
Горчица

2 ст. л. = 50 г
Чеснок

3 зубчик = 15 г
Укроп

0,5 пучок = 7,5 г
Соль

1 ч. л. = 7 г
Смесь перцев

1 ч. л. = 3 г
Зеленый лук

по желанию

Шаги:

Промойте свинину и зелень, обсушите их бумажными полотенцами. Очистите чеснок от шелухи. Подготовьте мультиварку. Нарежьте зелёный лук для подачи.
Подготовьте мясо: нарежьте ломтиками толщиной 1,5–2 см. Оберните пленкой и отбейте. Посыпьте смесью перцев и солью (по 0,5 ч.л. каждого ингредиента), слегка вотрите специи в поверхность и оставьте на 10 минут. Затем натрите горчицей.
Приготовьте отбивные. Разложите мясо на решетке для приготовления на пару, в мультиварку добавьте 2,5 стакана воды. Включите устройство в соответствующем режиме и установите таймер на 60 минут.
Пока мясо тушится, приготовьте сметанный соус. Чеснок и укроп мелко порубите и соедините с сметаной, посолите по вкусу и поперчите смесь, хорошо перемешайте.
Доведите приготовление паровых отбивных до конца. Когда таймер сработает, выложите мясо в сметанный соус, тщательно перемешайте и верните блюдо в мультиварку ещё на 15–20 минут.
Разложите паровые отбивные по порционным тарелкам и сверху посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский