Отбивная с тимьяном

Блюда с сушёным тимьяном обладают особым ароматом и богатым глубоким вкусом, особенно когда речь идёт о мясе. Для отбивной подойдёт свежая свинина — вырезка, корейка или шея. Чтобы специи лучше проникли в мясо, их надо хорошо втереть. Во время обжаривания в сковороду к отбивной можно дополнительно положить веточки сушёного тимьяна и раздавленные зубчики чеснока.

1. Калории
   303,26 кКал
2. Белки
   14,38 грамм
3. Жиры
   26,48 грамм
4. Углеводы
   1,45 грамм
5. ~ Время
   30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Свинина

   ---

   
   400 г
2. Чеснок

   ---

   
   3 зубчик = 15 г
3. Оливковое масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
4. Сушеный тимьян / чабрец

   ---

   
   2 веточка = 8 г
5. Соль

   ---

   
   по вкусу
6. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Свинину тщательно промойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной примерно 1,5 см. Зубчики чеснока очистите и раздавите ножом прямо в кожуре. Разогрейте сковороду и подготовьте кухонный молоток.
2. 
   Разбейте мясо и приправьте его. Разложите куски свинины на доске и отбейте их с двух сторон кухонным молотком. Посолите и поперчите мясо, добавьте сушёный тимьян и вотрите его в волокна, чтобы специи лучше впитались в свинину.
3. 
   Обжарьте отбивные с тимьяном. Разогрейте сковороду на большом огне, влейте оливковое масло. Осторожно выложите отбивные, вокруг разложите сухие веточки тимьяна и слегка раздавленные зубчики чеснока. Жарьте мясо на сильном огне по 3–5 минут с каждой стороны, постоянно поливая отбивные маслом из сковородки. Затем снимите с огня, выньте веточки тимьяна и отложите их для украшения.
4. 
   Украсьте мясо веточками тимьяна и подайте к столу.