Синнабоны с клубничной начинкой

Любовь сладкоежек к знаменитым булочкам с корицей возникла в Америке в прошлом столетии. Рецепт американской булочки с корицей стал настолько популярен, что вокруг него возникла целая сеть франшиз быстрого питания. Особенность каждого синнабона — обильная прослойка корицы и коричневого сахара в начинке и нежный сливочный крем. Крем готовят на основе сливочного сыра и сливочного масла с сахарной пудрой. Вариантов начинки столько, сколько хватит воображению! В этом рецепте используются клубника.

1. Калории
   285,46 кКал
2. Белки
   7,75 грамм
3. Жиры
   10,09 грамм
4. Углеводы
   41,43 грамм
5. ~ Время
   2 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   500 г
2. Клубника

   ---

   
   200 г
3. Молоко

   ---

   
   0,5 стакан = 100 г
4. Сливочный сыр

   ---

   
   100 г
5. Сливочное масло

   ---

   
   100 г
6. Куриное яйцо

   ---

   
   2 шт. = 120 г
7. Корица

   ---

   
   1 ч. л. = 4 г
8. Сухие дрожжи

   ---

   
   1 ч. л. = 4 г
9. Сахар

   ---

   
   100 г
10. Соль

    ---

    
    1 щепотка = 1 г
11. Сахарная пудра

    ---

    
    3 ст. л. = 75 г

Шаги:

1. 
   Подготовьте все ингредиенты и разложите их по столу для удобства. Оставьте сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Очистите клубнику, помойте её и нарежьте на маленькие кусочки. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. 
   В глубокой миске смешайте дрожжи с сахаром. Затем отделите белки от желтков и добавьте в смесь только белки. Хорошо перемешайте и взбейте до образования пены. После этого введите желтки и взбейте массу еще раз до пены. В другой посуде растопите половину сливочного масла. В эту же посуду добавьте приготовленную ранее смесь ингредиентов, затем молоко и взбейте до появления пенки. В конце добавьте пшеничную муку и замесите тесто.
3. 
   Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на час — за это время оно поднимется.
4. 
   В глубокой миске смешайте размягчённое сливочное масло и сливочный сыр. Добавьте сахарную пудру и взбейте всё миксером до гладкости.
5. 
   На чистой, посыпанной мукой поверхности раскатайте готовое дрожжевое тесто тонким слоем. Слегка смажьте тесто маслом, посыпьте корицей и выложите сверху кусочки клубники. Сверните пласт в рулет и нарежьте на кусочки одинакового размера. На противень положите пергамент, разместите заготовки срезами боков вверх. Выпекайте синнабоны в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Достаньте противень и дайте булочкам остыть. Затем полейте кремом на основе сливочного масла, сливочного сыра и сахарной пудры. Разложите выпечку порционно по красивым тарелкам. Посыпьте корицей, украсьте клубникой и подайте к столу. Приятного аппетита!