Фаршированная скумбрия по-домашнему

Скумбрия — один из фаворитов среди морских видов в современной европейской кухне, и это объяснимо: рыба обладает ярким вкусом и выдающимися диетическими качествами. Для современных хозяйок она также остаётся экономичным вариантом морской рыбы и пользуется большим спросом. Именно поэтому им важно овладевать как можно большим количеством рецептов её приготовления. Наш рецепт поможет разнообразить ваш рацион за счёт оригинальной фаршированной скумбрии.

1. Калории
   105,78 кКал
2. Белки
   10,03 грамм
3. Жиры
   6,08 грамм
4. Углеводы
   2,8 грамм
5. ~ Время
   50 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Скумбрия

   ---

   
   1 шт. = 400 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
3. Шпинат

   ---

   
   150 г
4. Болгарский перец

   ---

   
   2 шт. = 300 г
5. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
6. Порошковый желатин

   ---

   
   1 ст. л. = 15 г
7. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
8. Соль

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Очистите рыбу: удалите внутренности, голову, хвост, плавники и позвоночник. Хорошо промойте холодной водой. Очистите лук и болгарский перец; все овощи и зелень тщательно промойте холодной проточной водой.
2. 
   Скумбрию, подготовленную к рецепту, посолите и поперчите. Желатин залейте холодной водой и дайте ему набухнуть. Способ приготовления желатина уточните на упаковке.
3. 
   Лук, который заранее подготовлен, нарежьте мелкими кубиками, перец — тонкой соломкой. В мелко нарезанный шпинат влейте яйцо и предварительно подготовленный желатин, тщательно перемешайте. Затем добавьте лук и перец.
4. 
   Разложите приготовленную смесь тонким слоем поверх замаринованного филе скумбрии. Сверните рулетом, перевяжите ниткой или бечёвкой. Заверните в пищевую плёнку и поместите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. После закипания варите 20 минут. Остудите и отправьте в холодильник до застывания желатина — время зависит от вида желатина.
5. 
   Подавайте охлаждённую фаршированную скумбрию как холодную закуску или самостоятельное блюдо. Для порционной подачи нарежьте ломтиками средней толщины, уложите на тарелку и украсьте ломтиками солений.