Возьмите кусок сливочного масла и уложите его на тарелку; рядом поставьте яйца и пиалу с красной икрой. Влейте молоко в ёмкость, а муку насыпьте в миску. Насыпьте сахар в ёмкость.
В глубокой миске соедините молоко с яйцами и взбейте венчиком до однородности, посолите и слегка добавьте сахара. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая до гладкости. Из полученного теста испеките блины. На каждый блин положите по чайной ложке красной икры и сверните уголком.
Разложите блины по тарелке и посыпьте их петрушкой.