Воздушные слоеные булочки

Слоёные булочки, похожие на круассаны, готовятся просто из доступных ингредиентов и получаются нежными, воздушными, лёгкими, мягкими и очень вкусными. Их можно начинять варёной сгущёнкой, шоколадом, густым повидлом или сыром.

1. Калории
   306,53 кКал
2. Белки
   7,38 грамм
3. Жиры
   15,01 грамм
4. Углеводы
   35,42 грамм
5. ~ Время
   1 ч 31 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 12 порции:

1. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   320 г
2. Молоко

   ---

   
   145 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
4. Сахар

   ---

   
   40 г
5. Соль

   ---

   
   0,5 ч. л. = 3,5 г
6. Свежие дрожжи

   ---

   
   12 г
7. Сливочное масло

   ---

   
   20 г

Шаги:

1. 
   Подготовьте весь набор ингредиентов.
2. 
   Разведите дрожжи в тёплом молоке, всыпьте сахар, соль и яйцо, хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, перемешивая, затем добавьте мягкое сливочное масло. Замесите гладкое, эластичное тесто. Готовое тесто разделите на 9 равных частей. Каждый кусочек сделайте шариком, накройте пленкой и оставьте на 10–15 минут.
3. 
   Затем каждую часть раскатайте в круг диаметром 18–20 см, посыпая мукой рабочую поверхность и тесто.
4. 
   Смажьте каждую лепешку сливочным маслом и уложите их стопкой, одну на другую. Последнюю лепешку маслом не смазывайте. Заверните стопку лепешек в пленку, поставьте на тарелку и поместите в морозильную камеру на 30 минут.
5. 
   Далее присыпьте стол и стопку лепешек мукой, раскатайте их в один большой круг диаметром 40–42 см. Разрежьте круг на 12 сегментов, кончик каждого слегка приплюсните скалкой, чтобы он стал тоньше, и заверните в рулет.
6. 
   Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, кончиками вниз, накройте и дайте им подняться. Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом. Выпекайте при 190 °С примерно 15–17 минут до золотистого цвета.
7. 
   Перед подачей на стол посыпьте булочки сахарной пудрой и разлейте чай.