Вкусная скумбрия с чесноком и паприкой

Скумбрия покорила кухни всей планеты, и неудивительно: это ценный источник полезных витаминов и отличный вариант для диетического рациона. Ассортимент блюд со скумбрией впечатляет разнообразием вкусов и сочетаний. Однако всегда можно найти добавку, которая придаст рыбе новый оттенок. Филе скумбрии, заправленное паприкой и чесноком, станет ярким доказательством этого.

1. Калории
   219,57 кКал
2. Белки
   17,06 грамм
3. Жиры
   16,42 грамм
4. Углеводы
   0,76 грамм
5. ~ Время
   2 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Скумбрия

   ---

   
   2 шт. = 800 г
2. Соль

   ---

   
   по вкусу
3. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
4. Чеснок

   ---

   
   3 зубчик = 15 г
5. Оливковое масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
6. Сладкая паприка

   ---

   
   1 ч. л. = 6 г

Шаги:

1. 
   Свежемороженую скумбрию вытащите из холодильника, разморозьте наполовину, чтобы было легче разделывать. Срежьте все ненужные части: плавники, голову, хвост. Разрежьте тушку пополам и полностью удалите все внутренности вместе с костями. Последний шаг в подготовке – вырежьте хребет и снимите черную пленку, чтобы избавить тушку от лишней горечи.
2. 
   Смешайте соль, паприку и чеснок. Добавьте необходимое количество оливкового масла и тщательно перемешайте. Пусть заправка немного настоится, чтобы ароматы соединяются между собой.
3. 
   Возьмите кулинарную кисточку и щедро смазать филе рыбы. Каждый кусочек уложите на пищевую пленку и заверните. Поместите в холодильник на несколько часов мариноваться. Чем дольше промаринуется скумбрия, тем вкуснее она будет.
4. 
   После маринования распределите кусочки скумбрии по противню, застеленному пергаментной бумагой и слегка смазанному подсолнечным маслом. Запекайте филе в духовке при температуре 220 °С 15–20 минут до полного зарумянивания.
5. 
   Подавайте филе скумбрии с ломтиками лимона и различной зеленью — кинзой, петрушкой и укропом, а к нему добавляйте гарнир из риса, кускуса или картофеля.