Тост с кукурузой-мини

Кукуруза — один из самых древних злаков Мексики, ныне культивируемый по всему миру благодаря своей нежной текстуре и сладкому вкусу. Её широко используют в кулинарии: маринуют, варят, запекают, жарят и консервируют. В сыром виде чаще встречается карликовая кукуруза. Её маленькие початки мягкие и деликатные, поэтому мини-кукурузу едят целиком, а не только зерна. Следует избегать длительной термообработки, чтобы сохранить её мягкость, хрусткость и полезные свойства.

1. Калории
   225,76 кКал
2. Белки
   5,8 грамм
3. Жиры
   12,78 грамм
4. Углеводы
   22,39 грамм
5. ~ Время
   20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Тостовый хлеб

   ---

   
   4 ломтик = 160 г
2. Кукуруза-мини
   125 г
3. Помидоры черри

   ---

   
   4 шт. = 80 г
4. Чеснок

   ---

   
   1 зубчик = 5 г
5. Базилик

   ---

   
   0,5 ч. л. = 2 г
6. Твердый сыр

   ---

   
   60 г
7. Паприка

   ---

   
   0,5 ч. л. = 1,5 г
8. Соль

   ---

   
   1 ч. л. = 7 г
9. Сливочное масло

   ---

   
   1 ст. л. = 20 г
10. Растительное масло

    ---

    
    2 ст. л. = 34 г

Шаги:

1. 
   Хорошо вымойте мини-кукурузу, обсушите бумажным полотенцем и срежьте кончики початков. Промойте помидоры черри, дайте стечь лишней воде и разрежьте их пополам. Отложите часть початков и помидоров для подачи. Очистите чеснок и мелко его порубите. Натрите сыр на мелкой терке. Разогрейте духовку до 180°C и подберите подходящую форму для запекания.
2. 
   Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нём нарезанный чеснок для появления аромата. Затем выложите початки кукурузы, добавьте помидоры черри. Посыпьте сушёным базиликом, сладкой паприкой и посолите по вкусу. Обжаривайте примерно 3–4 минуты на среднем огне. Остудите, добавьте к смеси тёртый сыр и перемешайте.
3. 
   Поджарьте хлеб и намажьте одну сторону каждого ломтика мягким сливочным маслом. Разделите начинку на две части и уложите по половине на каждый ломтик. Накройте двумя оставшимися ломтиками хлеба, масляной стороной внутрь. Выложите тосты в форму и поместите в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте 3–5 минут до образования хрустящей корочки и расплавления сыра.
4. 
   Подавайте тосты, украсив их оставшимися мини-кукурузными початками и свежими помидорами черри.