Фило с рикоттой

Фило — восхитительное тесто из средиземноморской кухни, которое придаёт выпечке особенную нежность. Попробуйте приготовить сытный пирог: под хрустящей корочкой спрятана сочная начинка из рикотты и шпината. Рикотта помогает восстанавливать силы, поддерживает формирование хрящей, укрепляет мышцы и кости. А шпинат богат железом, кальцием, калием, магнием, натрием и цинком, да ещё содержит множество витаминов.

1. Калории
   239,9 кКал
2. Белки
   7,45 грамм
3. Жиры
   14,41 грамм
4. Углеводы
   16,9 грамм
5. ~ Время
   50 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Тесто фило
   15 лист = 375 г
2. Сливочное масло

   ---

   
   3,5 ст. л. = 70 г
3. Рикотта

   ---

   
   350 г
4. Замороженный шпинат
   300 г
5. Куриное яйцо

   ---

   
   2 шт. = 120 г
6. Соль

   ---

   
   по вкусу
7. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
8. Белый кунжут

   ---

   
   по вкусу
9. Укроп

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Разморозьте тесто фило и шпинат. Отожмите шпинат и удалите лишнюю жидкость, затем мелко нарежьте его ножом. Растопите сливочное масло. Выстелите форму пергаментной бумагой.
2. 
   Приготовьте начинку для пирога: взбейте яйца и разомните рикотту. Соедините яйца с рикоттой и шпинатом, посолите и поперчите.
3. 
   Приготовьте пирог. По очереди уложите в форму листы теста фило так, чтобы их края немного свисали, поверхность смажьте растопленным маслом. На последнем листе распределите начинку и накройте её краями теста. Опять смажьте поверхность маслом и посыпьте кундыутом. Затем отправьте пирог в духовку на 35–40 минут.
4. 
   Пирог из фило с рикоттой разделите на порционные кусочки и украсьте мелко нарезанным укропом.