Маринованные помидоры с капустой на зиму

Советская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Маринованная хрустящая капуста в компании сочных помидоров — отличная заготовка на зиму. В солёных маринадах нередко присутствуют значительные количества натрия и витамина С. Нехватка витамина С приводит к developing цинги. Раньше эта болезнь поражала в основном моряков, которым приходилось длительное время обходиться без свежих овощей. Сегодня на каждом судне к рациону обязательно входит квашеная капуста. Замаринуйте помидоры вместе с капустой на зиму по нашему рецепту и поддержите уровень витамина С в организме.

1. Калории
   25,86 кКал
2. Белки
   1,33 грамм
3. Жиры
   0,17 грамм
4. Углеводы
   4,88 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Белокочанная капуста

   ---

   
   300 г
2. Помидор

   ---

   
   4 шт. = 360 г
3. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
4. Болгарский перец

   ---

   
   1 шт. = 150 г
5. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
6. Черный перец горошком

   ---

   
   по вкусу
7. Гвоздика

   ---

   
   по вкусу
8. Укроп

   ---

   
   по вкусу
9. Соль

   ---

   
   1 ст. л. = 25 г
10. Сахар

    ---

    
    по вкусу
11. Столовый уксус

    ---

    
    1 ст. л. = 15 г

Шаги:

1. 
   Помойте овощи, снимите шелуху с чеснока и очистите морковь.
2. 
   Обеззаразьте банки: поместите их в духовку на 20 минут при температуре 100–110 °C. Затем выключите духовку и дайте банкам остыть внутри несколько минут.
3. 
   Нашинковав капусту, поместите её в глубокую тарелку.
4. 
   Очистите перец от семян, порежьте его на кусочки. Натрите морковь на крупной терке. Соедините овощи с капустой и перемешайте.
5. 
   Укроп уложите на дно банки.
6. 
   Разложите помидоры.
7. 
   Выложите в банку смесь из нарезанных овощей, затем слой помидоров. Повторяйте слои.
8. 
   Посолите, добавьте сахар, перец и гвоздику. Залейте всё кипятком. Закатайте банки.
9. 
   При засолке положите лавровый или дубовый лист.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский