Цветное безе

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Цветное безе — вкусный и необычный десерт. Одно из предположений о его происхождении связывает название с кулинарной книгой Франсуа Массиало из XVII века. В то время такое лакомство было доступно лишь знатным особам. Но по мере удешевления и упрощения ингредиентов рецепт стал быстро распространяться по миру. Сегодня приготовить разноцветное безе можно очень просто, и главное — быстро.

1. Калории
   262,56 кКал
2. Белки
   3,62 грамм
3. Жиры
   0,07 грамм
4. Углеводы
   65,72 грамм
5. ~ Время
   4 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Белок куриного яйца

   ---

   
   100 г
2. Сахарная пудра

   ---

   
   200 г
3. Лимонный сок

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
4. Пищевой краситель

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Подготовьте чистую сухую посуду и венчик для взбивания. Разделите белки от желтков и охладите их.
2. 
   Взбейте белки с несколькими каплями лимонного сока. Сначала на низкой скорости, затем постепенно повышайте её. На высокой скорости добавляйте сахарную пудру порциями по одной чайной ложке каждые 20–30 секунд. После полного добавления сахарной пудры взбейте крем ещё 5 минут.
3. 
   Разделите взбитые белки на несколько чистых ёмкостей и в каждую добавьте краситель нужного цвета.
4. 
   Выложите безе на противень с помощью ложки или кондитерского мешка. Выпекайте при 70 °С в течение 2–3 часов. Затем оставьте в духовке до полного остывания.
5. 
   Красочное безе отлично подходит для украшения пирожных и торта.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский