Творожный рулет

Слушать рецепт:

Творога никогда не бывает слишком много. Именно об этом говорит рецепт рулета с творогом. Творог по праву называют белым золотом: он обгоняет все молочные продукты по количеству белка. Казеин, содержащийся в твороге, — самый медленно усваиваемый белок, поэтому организм долго получает энергию и аминокислоты.

1. Калории
   218,69 кКал
2. Белки
   8,49 грамм
3. Жиры
   7,79 грамм
4. Углеводы
   29,54 грамм
5. ~ Время
   2 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Куриное яйцо

   ---

   
   3 шт. = 180 г
2. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   2 ст. л. = 30 г
3. Картофельный крахмал

   ---

   
   4 ст. л. = 112 г
4. Разрыхлитель теста

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
5. Творог 9% жирности

   ---

   
   200 г
6. Сахар

   ---

   
   50 г
7. Ванильный сахар

   ---

   
   1 г
8. Сахарная пудра

   ---

   
   по желанию
9. Сметана

   ---

   
   150 г
10. Варенье

    ---

    
    3 ст. л. = 135 г

Шаги:

1. 
   Заранее подготовьте продукты в нужном объёме. Взбейте творог в блендере до гладкости, чтобы не было комочков.
2. 
   Сделайте творожный бисквит. Разделите желтки и белки. В миску поместите желтки, половину сахара (50 г), муку, крахмал, ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо взбейте до гладкости. Добавьте творог и снова перемешайте, чтобы масса стала похожа на пюре. Белки взбейте с оставшимся сахаром и аккуратно введите их в тесто. Перемешайте до однородности.
3. 
   Застелите противень пергаментом и распределите по нему тесто. Поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, и выпекайте 25 минут. Готовый бисквит достаньте из духовки, сверните его в плотный рулет и дайте полностью остыть.
4. 
   Приготовьте начинку: в глубокую миску поместите творог, сметану, сахар, ванильный сахар и варенье. Взбейте до однородной массы.
5. 
   Соберите рулет: разверните корж, снимите бумагу. Распределите начинку по поверхности и снова сверните. Переложите на сервировочное блюдо швом вниз и поставьте в холодильник на 60 минут.
6. 
   Перед подачей разделите на одинаковые порции и слегка посыпьте сахарной пудрой.