Вареники на кефире

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

В варениках на кефире с картошкой ключевую роль играет не начинка, а тесто. Его качество во многом определяется мукой и самим кефиром. Для этого блюда берите пшеничную муку высшего сорта от надежных производителей. Кефир предпочтителен высокой жирности (около 3,2%). Обязательно проверяйте состав — в напитке не должно быть лишних добавок и ароматизаторов.

Калории
167,17 кКал
Белки
4,97 грамм
Жиры
4,03 грамм
Углеводы
27,33 грамм
~ Время
40 мин
Острота
Сложность

Продукты на 2 порции:

Пшеничная мука хлебопекарная

3 стакан = 390 г
Куриное яйцо

1 шт. = 60 г
Кефир

1 стакан = 205 г
Сода

0,5 ч. л. = 2,5 г
Соль

по вкусу
Картошка

500 г
Репчатый лук

2 шт. = 160 г
Растительное масло

2 ст. л. = 34 г
Черный перец молотый

по вкусу

Шаги:

Заранее очистите картофель и лук. Чтобы не слезились глаза при нарезке лука, пожуйте жвачку, а очищенный картофель, чтобы он не потемнел, положите в холодную воду.
Замесите тесто: в глубокой миске соедините кефир с мукой до однородности. Добавьте соль, соду и яйцо, тщательно перемешайте и вымесите. Накройте миску сухой салфеткой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы тесто получилось пышным.
Пока картофель варится, мелко нарежьте репчатый лук кубиками. Обжарьте его на сковороде в растительном масле.
Отваренный картофель разомните в пюре и смешайте с обжаренным луком. Приправьте начинку солью и молотым перцем по вкусу.
Приступайте к лепке вареников. Достаньте из холодильника кефирное тесто, раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружки — используйте вырубки для печенья или обычный гранёный стакан. На середину каждого кружка положите начинку из картофеля с обжаренным луком и тщательно защипните края вареников.
Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и варите 2–3 минуты.
Разложите вареники по тарелкам порциями и подайте с деревенской или классической сметаной высокой жирности.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский