Люля-кебаб из говядины в духовке

Жители Турции убеждены, что кебаб родом именно из их страны, и в подтверждение приводят рассказ об Александре Македонском. По легенде, во время одного из походов полководец приготовил по их рецепту искандер-кебаб: на лепешку уложил тонко нарезанную баранину и полил её йогуртом. Для домашнего приготовления настоящего люля-кебаба используют исключительно говяжий фарш. Чтобы мясо не вышло сухим, в него добавляют сало.

1. Калории
   169,22 кКал
2. Белки
   6,35 грамм
3. Жиры
   12,74 грамм
4. Углеводы
   6,55 грамм
5. ~ Время
   1 ч 40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Говяжий фарш

   ---

   
   200 г
2. Свиное сало

   ---

   
   50 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   300 г
4. Чеснок

   ---

   
   6 зубчик = 30 г
5. Укроп

   ---

   
   30 г
6. Лимон

   ---

   
   0,5 шт. = 60 г
7. Зира / Кумин

   ---

   
   по вкусу
8. Соль

   ---

   
   по вкусу
9. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
10. Салат «айсберг»

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Лук очистите и разрежьте на четвертушки. Укроп тщательно промойте под водой и стряхните лишнюю влагу. Чеснок очистите. Сало нарежьте мелкими кубиками. Выжмите сок из лимона. Фарш разморозьте, если нужно. Листья салата помойте. Подготовьте блендер, шпажки и форму для запекания. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. 
   Приготовьте фарш. В чаше блендера смешайте репчатый лук, чеснок, укроп, лимонный сок и сало, взбейте до однородности. Соедините полученную массу с фаршем и специями. Накройте готовое мясо пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут для настаивания.
3. 
   Приготовьте люля-кебаб и запеките его. Из фарша сформируйте продолговатые колбаски и насадите их на шпажки. Переложите на форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.
4. 
   Подавайте готовый говяжий люля-кебаб, запечённый в духовке, на листах салата.