Суп с булгуром

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Некоторые считают булгур отдельной злаковой культурой. Но на самом деле это пшеница, обработанная по особому способу: зерна пшеницы дробят, обдают кипятком или горячим паром, а затем сушат. Исторически булгур появился на Ближнем Востоке и прочно вошёл в марокканскую, израильскую и другие кухни. Приготовьте суп с булгуром, говядиной и картофелем — блюдо выходит очень вкусным и сытным. Такой суп прекрасно подходит для семейного обеда.

1. Калории
   60,33 кКал
2. Белки
   3,77 грамм
3. Жиры
   3,23 грамм
4. Углеводы
   3,78 грамм
5. ~ Время
   2 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Говядина

   ---

   
   500 г
2. Вода

   ---

   
   2 л = 2000 г
3. Картошка

   ---

   
   2 шт. = 240 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
5. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
6. Булгур

   ---

   
   0,5 стакан = 95 г
7. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
8. Соль

   ---

   
   по вкусу
9. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
10. Черный перец горошком

    ---

    
    10 шт. = 10 г
11. Сушеные травы

    ---

    
    1 ч. л. = 2 г
12. Сушеный чеснок

    ---

    
    1 ч. л. = 3 г
13. Лавровый лист

    ---

    
    2 шт. = 2 г

Шаги:

1. 
   Очистите говядину от пленок и жил, затем промойте её холодной водой.
2. 
   Положите говядину в кастрюлю для супа и залейте её двумя литрами холодной воды. Добавьте соль и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на плиту. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь. Варите говяжий бульон 1,5–2 часа, время от времени снимая пенку с поверхности.
3. 
   Нарежьте картофель небольшими кубиками примерно по 1 см.
4. 
   Лук репчатый нарежьте мелкими кубиками или четвертькольцами.
5. 
   Нарежьте морковь тонкими ломтиками.
6. 
   Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета на среднем огне.
7. 
   Положите морковь в сковороду и обжарьте её вместе с овощами ещё 5 минут.
8. 
   Когда бульон закипит, извлеките мясо и отложите его в сторону, чтобы слегка остыло. Положите в кастрюлю картофель и булгур. Варите на слабом огне примерно 15 минут до готовности, периодически снимая пену.
9. 
   В кастрюлю добавьте обжаренный лук и морковь.
10. 
    Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте горошек перца, сушёный чеснок и травы. Нарежьте мясо небольшими кубиками и тоже отправьте в кастрюлю. Варите суп ещё 10 минут. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.
11. 
    Суп из булгура с картофелем готов к подаче. Приятного аппетита!

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский