Крем из белков

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Главное при приготовлении белкового крема дома — тщательно отделить белки от желтков. В белках не должно быть ни капли желтка, иначе крем не взобьется. Проще всего сделать это, разбив яйцо над миской и перекатывая желток между половинками скорлупы, чтобы белок сам стек в посуду. Такой крем отлично подходит для начинки слоеных трубочек и песочных корзиночек.

1. Калории
   229,74 кКал
2. Белки
   4,63 грамм
3. Жиры
   0,08 грамм
4. Углеводы
   57,6 грамм
5. ~ Время
   20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Белок куриного яйца

   ---

   
   4 шт. = 132 г
2. Сахар

   ---

   
   180 г
3. Лимонная кислота

   ---

   
   0,3 ч. л. = 1,5 г

Шаги:

1. 
   Заранее отделите белки от желтков и уберите их на охлаждение. Подготовьте миксер. Чтобы получить идеальный белковый крем дома, охладите также миску для взбивания и венчик.
2. 
   Сделайте белковый крем. В миске с высокими бортами начните взбивать белки миксером. Когда масса начнет пениться, подсыпьте сахар и добавьте щепотку лимонной кислоты. Взбивайте дальше до пышной однородной массы.
3. 
   Поставьте полученную массу на водяную баню и взбивайте яичный крем около 10 минут. Затем снимите с водяной бани и продолжайте взбивать еще 5 минут.
4. 
   С помощью пищевого красителя белковый крем можно окрасить в любые оттенки, и он станет прекрасным украшением для праздничного торта.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский