Хачапури с творогом

Слушать рецепт:

Начинка для хачапури вовсе не ограничивается сыром. Само название блюда складывается из двух грузинских слов: «хачо» — творог и «пури» — хлеб. Поэтому в рецепте вполне уместно использовать творог, чтобы разнообразить вкус. Домашние хачапури с творогом хороши и горячими, и остывшими — их удобно брать с собой в дорогу или на работу. Готовятся они в духовке очень просто. Творог подойдёт любой, а чем он жирнее, тем насыщеннее получается вкус.

1. Калории
   233,03 кКал
2. Белки
   10,24 грамм
3. Жиры
   8,42 грамм
4. Углеводы
   24,23 грамм
5. ~ Время
   1 ч 40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   3 стакан = 390 г
2. Молоко

   ---

   
   1 стакан = 200 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   2 шт. = 120 г
4. Сливочное масло

   ---

   
   30 г
5. Сухие дрожжи

   ---

   
   1 ст. л. = 12 г
6. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
7. Творог

   ---

   
   300 г
8. Соль

   ---

   
   по вкусу
9. Свежая зелень

   ---

   
   3 пучок = 90 г

Шаги:

1. 
   Удобно разложите все ингредиенты. Муку просейте через сито. Подготовьте глубокую миску для теста и отдельную миску для начинки, приготовьте скалку. Зелень для украшения тщательно вымойте.
2. 
   Подготовьте тесто. Слегка подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи. В большую миску всыпьте 2,5 стакана муки, оставив еще полстакана на потом. Влейте молочную смесь к муке, добавьте яйцо и масло. Тщательно вымесите до однородной, мягкой консистенции. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
3. 
   Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: в миске соедините творог, яйцо, сливочное масло и щепотку соли. Оставьте при комнатной температуре.
4. 
   Подготовьте хачапури к выпеканию. Соедините подошедшее тесто с оставшейся мукой, хорошо вымесите и разделите на три равные части. Каждую часть раскатайте скалкой в круглую лепешку примерно 0,5 см толщиной.
5. 
   Разделите начинку на три равные порции и положите по одной в центр каждой лепешки. Поднимите края теста кверху и заверните, запечатывая начинку внутри. Сформируйте плотную заготовку, переверните и слегка приплюсните. Аккуратно раскатайте скалкой. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы во время выпечки выходил пар.
6. 
   Поместите на противень и выпекайте при 180 °C в течение 20 минут.