Шоколадный рулет по швейцарскому рецепту

Швейцарская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Этот десерт родом из Швейцарских Альп покорил сердца людей по всему миру. Шоколад добавляют почти в любые десерты. Так возникли различные виды шоколадных рулетов. Естественно, родина культового лакомства не обошла стороной эту историю. Хотите приятно удивить близких — приготовьте им настоящий швейцарский рулет по традиционному рецепту.

1. Калории
   319,99 кКал
2. Белки
   6,61 грамм
3. Жиры
   20,18 грамм
4. Углеводы
   27,64 грамм
5. ~ Время
   1 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Куриное яйцо

   ---

   
   3 шт. = 180 г
2. Сахар

   ---

   
   105 г
3. Пшеничная мука цельнозерновая

   ---

   
   0,5 стакан = 62,5 г
4. Какао-порошок

   ---

   
   3,5 ч. л. = 31,5 г
5. Разрыхлитель теста

   ---

   
   1,5 ч. л. = 7,5 г
6. Соль

   ---

   
   1 щепотка = 1 г
7. Сливки 35% жирности

   ---

   
   270 мл = 270 г
8. Горький шоколад

   ---

   
   105 г

Шаги:

1. 
   Подготовьте необходимую посуду и ёмкости, просушенные бумажными полотенцами, заполните их нужным количеством продуктов. Разогрейте духовку.
2. 
   В глубокой миске соедините сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошенько перемешайте до однородности.
3. 
   В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до светлого цвета и устойчивой пышной массы. Постепенно вводите сухую смесь порциями, непрерывно мешая и исключая образование комков.
4. 
   Вылейте подготовленную массу на противень, смазанный сливочным маслом, и поместите его в предварительно разогретую до 180 °C духовку; выпекайте бисквит 10–12 минут.
5. 
   Готовый бисквит выньте из духовки и переверните незакрытой стороной на пергамент, посыпанный какао-порошком. Аккуратно снимите верхний слой бумаги для выпечки. Скрутите его в ровный рулет и дайте полностью остыть.
6. 
   Разломайте шоколад на кусочки и поместите его в миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой — образуется паровая баня. Когда шоколад начнет таять, добавьте 90 мл жирных сливок и тщательно перемешайте до однородной массы.
7. 
   Снимите с огня шоколад и введите к нему оставшиеся 180 мл сливок. Мешайте медленно, аккуратно. Разверните рулет и равномерно распределите по его поверхности начинку, затем снова сверните. По желанию можно смазать поверхность сверху. Посыпьте рулет несладким какао.
8. 
   Для эффектной подачи этого шоколадного рулета можно использовать почти все: фрукты, ягоды, кондитерскую посыпку, орехи, кокосовую стружку — всё зависит от вкусовых предпочтений и настроения творить.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский