Шурпа по-кавказски

Шурпа — наваристый суп из баранины с овощами, ставшее известным блюдо восточной кухни, особенно тюркских народов. В разных странах оно имеет различные названия. Шурпа по-кавказски — это богатый наваристый суп с кусочками баранины и свежими летними овощами, способный украсить как обычный обед, так и праздничный банкет.

1. Калории
   121,11 кКал
2. Белки
   7,75 грамм
3. Жиры
   7,18 грамм
4. Углеводы
   6,39 грамм
5. ~ Время
   1 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 7 порции:

1. Баранина

   ---

   
   1 кг = 1000 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   2 шт. = 160 г
3. Болгарский перец

   ---

   
   2 шт. = 300 г
4. Помидор

   ---

   
   3 шт. = 270 г
5. Картошка

   ---

   
   4 шт. = 480 г
6. Петрушка

   ---

   
   1 пучок = 20 г
7. Укроп

   ---

   
   1 пучок = 15 г
8. Приправа универсальная

   ---

   
   по вкусу
9. Соль

   ---

   
   по вкусу
10. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу
11. Чеснок

    ---

    
    2 головка = 80 г

Шаги:

1. 
   Досконально промойте мясо, очистите чеснок и лук от шелухи, очистите картофель. Хорошо вымойте овощи и зелень.
2. 
   Разрежьте мясо на крупные куски и обжарьте на среднем огне до появления золотистой корочки. Затем переложите в казан или кастрюлю, залейте водой и тушите около часа до полной готовности.
3. 
   Нарежьте картофель крупными кубиками и соедините с мясом, посыпьте специями по вкусу. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте, затем добавьте к нему кольца моркови. Помидоры нарежьте крупными кусками и отправьте к остальным овощам. Затем добавьте крупно нарезанный болгарский перец и тушите ещё 5 минут.
4. 
   Как только картофель сварится, добавьте в бульон обжаренные овощи и поварите ещё 10 минут. В самом конце приготовления добавьте в кастрюлю шурпы измельчённую зелень.
5. 
   Подавайте шурпу в порционных тарелках. При желании можно дополнить сервировку чили-перцем, чтобы каждый мог подобрать уровень остроты по вкусу.