Домашние эклеры с мороженым

Классический способ приготовления эклеров записан в кулинарной книге каждой хозяйки. Его можно разнообразить различными начинками. Попробуйте приготовить заварные пирожные с мороженым и нежным шоколадным соусом — получится освежающий десерт. При приготовлении теста в домашних условиях важно полностью охладить заготовку, а затем добавлять яйца по одному, взбивая до однородной консистенции. Следуйте простым пошаговым инструкциям и переходите к выпеканию десерта.

1. Калории
   275,58 кКал
2. Белки
   4,41 грамм
3. Жиры
   15,86 грамм
4. Углеводы
   29,79 грамм
5. ~ Время
   1 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Сливочное масло

   ---

   
   100 г
2. Вода

   ---

   
   250 мл = 250 г
3. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   180 г
4. Куриное яйцо

   ---

   
   5 шт. = 300 г
5. Соль

   ---

   
   0,25 ч. л. = 1,75 г
6. Темный шоколад

   ---

   
   100 г
7. Сливки 33% жирности

   ---

   
   200 мл = 200 г
8. Сахар

   ---

   
   250 г
9. Экстракт ванили

   ---

   
   2 ч. л. = 14 г
10. Кукурузный сироп
    2 ст. л. = 42 г
11. Мороженое

    ---

    
    400 г

Шаги:

1. 
   Просейте муку через мелкое сито 2–3 раза. Промойте яйца. Нарежьте сливочное масло кубиками и оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Разогрейте духовку до 180–190 градусов и застелите противень бумагой для выпечки.
2. 
   Приготовьте простое заварное тесто. Воду с маслом доведите до кипения на среднем огне. Добавьте соль и перемешайте. Постепенно всыпайте муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Снимите с огня и слегка остудите. Взбейте яйца и вводите их в тесто по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
3. 
   Приготовьте домашние эклеры. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень небольшие полоски. Выпекайте в духовке до золотистого цвета примерно 30–40 минут.
4. 
   Приготовьте шоколадный соус. Шоколад измельчите в блендере до мелкой крошки. В сотейник влейте сливки, добавьте кукурузный сироп и сахар. Поставьте на слабый огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Горячую сливочную смесь влейте в блендер к шоколаду, добавьте ваниль и сливочное масло. Перемешайте до однородной массы.
5. 
   Наполните эклеры начинкой. Разрежьте каждый эклер вдоль пополам и положите внутрь небольшую порцию мороженого. Таким образом наполните все десерты.
6. 
   Полейте эклеры шоколадным соусом и подайте их к столу.