Стейк из оленины в простом маринаде

Восточная кухня

---

Описание Продукты Шаги

Оленье мясо считается диетическим, полезным и питательным. Стейк из оленины готовится просто, а мясо выходит сочным и вкусным. Для такого стейка не нужно много специй — достаточно соли и перца, а маринад раскроет вкус продукта. Подавайте оленину с любым гарниром по вашему вкусу.

1. Калории
   270,08 кКал
2. Белки
   14 грамм
3. Жиры
   24,24 грамм
4. Углеводы
   1,33 грамм
5. ~ Время
   8 ч 45 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Оленина

   ---

   
   800 г
2. Яблочный уксус

   ---

   
   6 ст. л. = 90 г
3. Растительное масло

   ---

   
   12 ст. л. = 204 г
4. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
5. Горчица

   ---

   
   1 ст. л. = 25 г
6. Соль

   ---

   
   по вкусу
7. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Промойте мясо проточной холодной водой и тщательно просушите бумажными полотенцами. Удалите с мяса пленки и прожилки, нарежьте на одинаковые стейки толщиной примерно 2 сантиметра. Чеснок очистите и раздавите ножом или прессом.
2. 
   Стейки из оленины накройте пищевой пленкой и отбейте их кухонным молотком с обеих сторон. В миске соедините яблочный уксус, половину общего объема растительного масла, горчицу и раздавленный чеснок. При помощи миксера на низкой скорости или венчика доведите смесь до однородной консистенции.
3. 
   В подходящий по размеру контейнер уложите оленину, влейте весь соус и тщательно перемешайте руками. Плотно накройте емкость пищевой пленкой и отправьте мариноваться в холодильник на 480 минут.
4. 
   Когда время истечёт, достаньте мясо из соуса и посолите с перцем по вкусу. Разогрейте оставшееся масло на сковороде и обжаривайте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны на слабом огне до нужной готовности. При желании можно влить к мясу немного соуса.
5. 
   Чтобы эффектно оформить подачу окорока оленя, разместите мясо рядом с запечённым картофелем и ягодами брусники.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский