Маринованный чеснок без стерилизации

Описание Продукты Шаги

Заготовки из овощей появились на Руси еще в XII веке. Стоит отметить, что их делали и другие народы, однако в этих странах при консервировании применяли уксус. Наши предки обходились без него, используя соление, квашение и мочение. Со временем стало ясно, что солить и квасить можно самыми разными продуктами. Рецепт маринованного чеснока без стерилизации — быстрый способ заготовки, которая зимой порадует своим пряным вкусом.

Калории
46,76 кКал
Белки
1,53 грамм
Жиры
0,16 грамм
Углеводы
9,98 грамм
~ Время
20 мин
Острота
Сложность

Продукты на 16 порции:

Чеснок

300 г
Укроп

4 г
Петрушка

70 г
Вода

1 л = 1000 г
Лавровый лист

2 шт. = 2 г
Черный перец горошком

5 шт. = 5 г
Сушеный тимьян / чабрец

1 ч. л. = 2 г
Молотый имбирь

0,5 ч. л. = 1,5 г
Соль

1,5 ст. л. = 37,5 г
Столовый уксус 9%

3 ст. л. = 45 г
Сахар

2 ст. л. = 50 г

Шаги:

Чтобы приготовить маринованный чеснок без стерилизации, очистите зубчики чеснока от кожуры, промойте их и хорошо просушите. Прополоскайте банки и крышки. Промойте петрушку и отделите тонкие веточки от твердых стеблей.
Заполните банки. На дно уложите веточки укропа и петрушки. Сверху размещайте зубчики чеснока, заполняя банку примерно до краёв.
Сделайте маринад. В кастрюле доведите до кипения воду и бросьте лавровый лист, перец и тимьян. Добавьте соль и сахар, вливайте уксус и всыпьте немного молотого имбиря. Варите получившуюся смесь 2–3 минуты, чтобы специи отдали сок и придали маринаду насыщенный аромат.
Укупорьте банки с маринованным чесноком. Залейте чеснок горячим маринадом и закройте банки крышками. Переверните банки и накройте их чем‑то тёплым. Дайте остыть и поместите на хранение в холодное место.
Добавляйте маринованный чеснок к основным мясным и рыбным блюдам или супам без стерилизации. Выложите небольшое количество чеснока в пиалу или маленькую мисочку для подачи.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский