Домашняя кровяная колбаса

Основными компонентами домашней кровяной колбасы являются свиная кровь, яйца, сало и варёная гречка. Приготовление занимает чуть более часа и не требует особых кулинарных навыков. Главное — чтобы свиная кровь была свежей; её можно приобрести на любом мясном рынке.

1. Калории
   358,22 кКал
2. Белки
   11,71 грамм
3. Жиры
   32,04 грамм
4. Углеводы
   6,07 грамм
5. ~ Время
   1 ч 10 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Свиная кровь
   1,5 л = 1500 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   3 шт. = 180 г
3. Свиное сало

   ---

   
   700 г
4. Гречка

   ---

   
   1,5 стакан = 247,5 г
5. Молоко

   ---

   
   150 мл = 150 г
6. Репчатый лук

   ---

   
   80 г
7. Чеснок

   ---

   
   5 зубчик = 25 г
8. Соль

   ---

   
   по вкусу
9. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
10. Свиная кишка

    ---

    
    1 шт. = 30 г
11. Растительное масло

    ---

    
    1 ст. л. = 17 г
12. Тостовый хлеб

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Заранее сварите гречку. Очистите лук и чеснок. Процедите кровь через сито. Подготовьте толстые нити и противень.
2. 
   Сформируйте основу для колбасы. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его на разогретой сковороде с растительным маслом. Затем соедините лук с отварной гречкой. Нарежьте сало и чеснок мелкими кубиками, добавьте в гречку с луком и перемешайте. В процеженную кровь влейте полученную смесь гречки, сала и овощей. Посолите, поперчите и снова перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца с молоком до однородной консистенции и влейте их в кровяной фарш.
3. 
   Очистив кишки, наполните их готовым кровяным фаршем, завяжите концы ниткой, чтобы получились колбаски. Поместите их в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения, затем держите на огне около 15 минут. Достаньте готовую колбасу из воды, обсушите. Переложите на противень и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов, около 20 минут.
4. 
   Готовую колбасу нарежьте кольцами и подавайте вместе с хлебными тостами.