Домашние пряники

Пряник — древнее европейское лакомство, которое впервые появилось на Руси еще в IX веке. За многие столетия пряники настолько полюбились, что прочно вошли в русскую кухню. Производство пряников развивалось, появлялись новые сорта и разновидности. Главная особенность пряников по сравнению с обычным печеньем — использование пряностей. Именно поэтому слово «пряник» происходит от «пряный». Предлагаем рецепт простых и вкусных пряников с имбирём и корицей в карамельной глазури.

1. Калории
   240,1 кКал
2. Белки
   3,2 грамм
3. Жиры
   5,46 грамм
4. Углеводы
   43,92 грамм
5. ~ Время
   1 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 20 порции:

1. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   250 г
2. Кефир

   ---

   
   500 мл = 500 г
3. Тростниковый сахар

   ---

   
   200 г
4. Молотый имбирь

   ---

   
   1 ч. л. = 3 г
5. Молотая корица

   ---

   
   1 ч. л. = 3 г
6. Разрыхлитель теста

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
7. Растительное масло

   ---

   
   3 ст. л. = 51 г
8. Вода

   ---

   
   100 мл = 100 г

Шаги:

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты и разогрейте духовку до 180 °С.
2. 
   Просейте муку в глубокую миску, добавьте сахар, имбирь, корицу и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
3. 
   Добавьте кефир и растительное масло к сухим ингредиентам.
4. 
   Замесите тесто и продолжайте месить его около десяти минут, пока оно не станет эластичным.
5. 
   Заверните тесто в пищевую пленку и держите его при комнатной температуре 20 минут.
6. 
   Выстелите противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте её растительным маслом. Из теста сформируйте пряники и разместите их на противне.
7. 
   Пусть пряники выпекаются 25–30 минут при температура 180 градусов; у разных духовок время может оказаться чуть больше. Готовые пряники затем остудите.
8. 
   Пока пряники запекаются, займитесь карамельной глазурью. В кастрюльку всыпьте сахар, добавьте воду и перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем варите на слабом огне 10–15 минут. По мере выпаривания жидкость станет гуще, а сахар приобретёт золотистый оттенок. Глазурь должна получиться густой и темно-золотистой. Снимите с огня.
9. 
   Полейте пряники глазурью и дайте ей застыть.
10. 
    Домашние пряники готовы к подаче. Приятного аппетита!