Праздничный карп, запеченный в фольге

Запеченная рыба — вкусное и полезное блюдо, потому что при запекании сохраняется максимум питательных веществ. К тому же такое блюдо красиво смотрится на праздничном столе в окружении овощей и зелени. Но чтобы карп вышел по-настоящему вкусным, есть несколько секретов: во‑первых, для запекания выбирайте только живую рыбу; во‑вторых — как следует очистите и выпотрошите её; и в-третьих — тщательно замаринуйте и подкислите карпа перед запеканием.

1. Калории
   115,44 кКал
2. Белки
   11,92 грамм
3. Жиры
   6,68 грамм
4. Углеводы
   1,23 грамм
5. ~ Время
   1 ч 40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 5 порции:

1. Карп

   ---

   
   1 шт. = 1100 г
2. Белый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
3. Специи для рыбы

   ---

   
   1 ч. л. = 3 г
4. Лимон

   ---

   
   2 шт. = 240 г
5. Майонез

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
6. Сметана

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
7. Соль

   ---

   
   1 ч. л. = 7 г

Шаги:

1. 
   Очистите карпа от чешуи и выпотрошите, сделав надрез вдоль брюшка. Промойте тушку внутри и снаружи. Очистите лук и нарежьте кольцами. Помойте лимон и нарежьте его ломтиками.
2. 
   Смешайте соль со специями и натрите карпа приготовленной смесью. Затем поместите рыбу в холодильник на 30 минут, чтобы она промариновалась.
3. 
   На противень положите фольгу; если она тонкая, используйте два слоя. Смажьте её растительным маслом и уложите на неё карпа. Майонез разведите со сметаной и покройте рыбу сверху и внутри. Острым ножом сделайте поперечные надрезы по всей длине рыбы от головы до хвоста. В получившиеся прорези вставьте дольки лимона. Оставшиеся дольки лимона вместе с луком поместите внутрь.
4. 
   Разогрейте духовку до 180 °C. Оберните края фольги так, чтобы он закрывался карп, и отправьте противень в духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут, чтобы рыба подрумянилась.
5. 
   Готовую рыбу подавайте на блюде, вокруг неё украсьте дольками помидоров, веточками мяты и петрушки.