Праздничная кутья с сухофруктами

Украинская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Кутья — традиционное рождественское блюдо, которое с большим удовольствием готовили бабушки и мамы. Основа — ячмень, к которому добавляют курагу, изюм и чернослив с грецкими орехами. Также можно разнообразить кутью маком.

1. Калории
   77,15 кКал
2. Белки
   1,86 грамм
3. Жиры
   3,08 грамм
4. Углеводы
   10,62 грамм
5. ~ Время
   2 ч 10 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Зерна ячменя
   75 г
2. Курага

   ---

   
   25 г
3. Чернослив

   ---

   
   25 г
4. Грецкие орехи

   ---

   
   25 г
5. Мед

   ---

   
   1 ст. л. = 28 г
6. Соль

   ---

   
   по вкусу
7. Мак (зерна)

   ---

   
   2 ст. л. = 30 г
8. Сахар

   ---

   
   0,5 ст. л. = 12,5 г
9. Вода

   ---

   
   4 стакан = 800 г

Шаги:

1. 
   Тщательно промойте ячмень несколько раз до тех пор, пока вода не станет чистой. Промойте сухофрукты в холодной воде и дайте им обсохнуть. Измельчите грецкие орехи с помощью кухонного молотка или ножа. Доведите воду до кипения в чайнике.
2. 
   Промытые зерна ячменя залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Посолите по вкусу, затем уменьшите огонь до минимума и варите около 40 минут.
3. 
   Промытые сухофрукты подкиньте в кипяток несколько раз; если они слишком твёрдые, держите их в горячей воде 2–3 минуты для размягчения. Затем нарежьте небольшими кусочками.
4. 
   Промойте готовый ячмень в дуршлагe, слейте воду и тщательно промойте зерна холодной водой. Хорошо перемешайте — каша должна получиться рассыпчатой. В глубокой миске объедините все ингредиенты: отваренные зерна ячменя, мак, нарезанные сухофрукты, орехи, мед и сахар.
5. 
   Кутью традиционно подают как самостоятельное блюдо, сопровождая домашним компотом из сухофруктов. Есть два варианта: полить кутью компотом и есть как сладкий суп или запивать запаренную ячменную кашу этим компотом.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский